Jump to content
Sign in to follow this  
  • entries
    5
  • comments
    2
  • views
    13445

#5 AIPA, która miała być APA :P

hedgehog

3722 views

#5 AIPA 15,3 Blg (miała być APA wg BS2 ale coś poszło nie tak i zamiast 25 l 12 Blg, wyszło 24 litry o ekstrakcie 15,3 Blg) - czyżby cudownie wysoka wydajność?

W sumie to nie mierzyłem bo zakładałem, że raczej będzie mniej niż więcej ekstraktu, ale jak wyszło tak wyszło.

Pierwsze piwo po rocznej niemal przerwie i miałem nadzieję, że pierwsze z którego będę choć trochę zadowolony.

 

AIPA

Blg: 15,3

IBU: 50

EBC: 10 (w rzeczywistości ciemniejsze)

ABV: 7,1

 

 

5 kg - Pale Ale (Strzegom)

0,5 kg - Chit Malt - niby że dla piany...

0,5 kg - Pszeniczny (Weyermann) - pewnie też dla piany ;)

0,15 kg - Zakwaszający

 

Woda w 5 l butelkach z pobliskiej hurtowni spożywczej (Jeszcze raz Krzyśku dzięki za witrynę chłodniczą) :okey:

 

Zacieranie:

Na wytrawnie w 64 st C. Do 16 l wody o temp. 71 st C wrzucone słody.

Dwa razy musiałem podgrzewać zacier (w pomieszczeniu było dosyć zimno, a garnek emaliowany, który pamięta młodość mojej rodzicielki nie trzyma zbyt dobrze temperatury) ;)

 

Gotowanie:

75'

 

60' Magnum - 10 g

60' Nugget - 10 g

30' Cascade - 30 g

10' Mech irl. - 10 g

5' Citra - 20 g

 

Fermentacja: Drożdże FM52 Amerykański Sen (starter kręcony na mieszadle 24 h)

 

Burzliwa - 9 dni - ekstrakt 2,3 Blg

Drożdże uwinęły się z robotą i sprzątaniem po sobie (ruszyły po ok. 12 h w temp. 14 st C)

 

Cicha - 3 dni

Chmielenie na zimno:

40 g Citra - 3 dni

30 g Cascade - 3 dni

 

 

Ocena:

Piwo młode w smaku dość chmielowe, goryczka może odrobinę zbyt niska ale jednak mimo to pozostająca. W odczuciu wodniste ale po ekstrakcie końcowym niczego innego się w sumie nie spodziewałem (zacierane na wytrawnie to i jest wytrawne). Kolejnym razem dorzucę chmielu na goryczkę ale zatrę bardziej na słodko. Piwo jeszcze czeka na pełną refermentację w butelkach, więc wtedy opiszę dokładnie. Jednakże dobrze rokuje... Nie będzie to na pewno piwo, które zrobi efekt WOW, ale i nie takie miało być. Do meczu, czy po prostu do niezobowiązującego wypicia ze znajomymi sprawdzi się dobrze. Co prawda gdyby to była 12-stka to byłbym bardziej zadowolony, bo jednak ponad 7% alko nie przemawia, żeby to piwo pić pintami...chyba.. :P

 

10/10/2016 Piwo gazuje się bardzo powoli (podobno FM52 tak mają). Wstępnie nagazowane piwo dobrze rokuje. W aromacie delikatny cytrus i trochę żywicy. W smaku przyjemne z grapefruitowo-leśną goryczką i takim posmakiem. goryczka średnia, niezalegająca. Jakieś bardzo kompleksowe nie jest ale nie odbiega w moim odczuciu od komercyjnych przedstawicieli. Po prostu solidne piwo bez wad ale i bez wyrywania z butów (o ile kogoś pijącego kraft AIPA w dzisiejszych czasach może wyrwać wogóle z butów) ;)

 

PS. Receptura byłego piwowara Browaru Dukla Maćka z odrobinę zmienionym chmieleniem i kilkoma dołożonymi błędami z mojej strony :P



2 Comments


Recommended Comments

Jak dla mnie trochę za szybko poszło do butelek. 12dni dla nieco ponad 15blg. No ja bym jeszcze potrzymał tak do 3 tygodni :) W każdym razie najważniejsze, że smakuje.

Share this comment


Link to comment

Odfermentowało ładnie, więc założyłem, że nie powinno być źle.

Następnym razem potrzymam odrobinę dłużej i na pewno zmienię chmiel goryczkowy na inny bo przyprawowy charakter denerwował na dłuższą metę (o ile to przez chmiel) i dołożę trochę ameryki na smak. Teraz czekam na żyto i liczę że da się wypić :P

Share this comment


Link to comment

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...