Skocz do zawartości

piff_paff_Blog

  • wpisy
    3
  • komentarzy
    0
  • wyświetleń
    16084

Hefeweizen - warka nr 3

piff_paff

1945 wyświetleń

Warzone w nocy 8/9.07.2016r. z zestawu zakupionego w Browamatorze.

 

Zasyp:

  1. słod pszeniczny Weyermann - 2,5 kg
  2. słód pilzneński Weyermann - 1,6 kg
  3. słód Carahell - 0,2 kg

Zacieranie:

w 15 litrach wody o temperaturze 47oC. Po wsypaniu słodów obniżyła się do 45oC

  1. Przetrzymane w 45oC przez 15 minut.
  2. Podgrzew do 53oC i przetrzymane w takiej temperaturze przez 15 minut.
  3. Podgrzew do 63oC - 30 min.
  4. Podgrzew do 72oC - przetrzymane do uzyskania pozytywnej próby jodowej (ok. 20 min.)
  5. Podgrzew do 78oC - ok. 3 min.

Filtracja:

Nie obyło się bez problemów, bo zapomniałem zamontować sraczwężyka, zanim przełożyłem cały zacier do pojemnika. W efekcie musiałem przekładać wszystko do innego pojemnika, zamontować wężyk i z powrotem umieścić zacier w filtratorze.

 

Wysładzanie:

Pierwsze 3 litry brzeczki zwrócone do ponownej filtracji. Trzykrotne wysładzanie wodą o temperaturze 80oC (6/6/5)

Uzyskałem 25 litrów brzeczki.

 

Gotowanie - 80 min.

Chmiel - Spalt Select (granulat)

  1. 10 g w 10 min. gotowania
  2. 10 g w 50 min. gotowania
  3. 10 g w 75 min. gotowania

Schłodzone w około 30 minut do temperatury 25oC. Uzyskałem 21 litrów i blg 13o

 

Drożdże Safbrew WB-06 (suche) - rehydratyzacja w 100 ml wody (25oC). Dodane do brzeczki i wstawione do torby termoizolacyjnej (temp. 18oC)

 

Rozlew w dniu 21.07.2016r. - wyszło 40 butelek 0,5L. Do refermentacji dodano 170g cukru rozpuszczonego w 0,5 litra wody.



0 komentarzy


Rekomendowane komentarze

Brak komentarzy do wyświetlenia

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×