Jump to content
Sign in to follow this  
  • entries
    2
  • comments
    0
  • views
    7739

Oatmeal Stout (podobno 12 blg)

2. warka (pierwszą było pszeniczne z coopersa z dodatkiem ekstraktu słodowego pszenicznego z WESa i drożdżami do pszenicznych z Gozdawy).

Oatmeal stout zrobiony z zestawu do warzenia z częściowym zacieraniem ze sklepu esencjesmaku.pl:

20 minut zagotowane prażone pszenica i jęczmień;

40 minut zacieranie w 66 stopniach Celcjusza: 150 g słód czekoladowy z 1,7 kg płynnego ekstraktu słodowego jasnego i 1,7 kg ciemnego (Bruntal), 0,5 kg jasnego suchego i 400 g płatków owsianych;

60 minut warzenie z dodatkiem 60 g chmielu Fuggles;

Brzeczka następnie schłodzona w 20 minut do 22 stopni Celcjusza i dolano do niej wody w takiej samej temperaturze tak, by wyszło 23 l brzeczki. Tutaj zapomniałem najwyraźniej zamieszać ponieważ zmierzone blg (nalewane z kranika w fermentorze) wynosiło 21 (sic!) blg.

Dodano drożdże Safale S-04 bezpośrednio na brzeczkę.

Po 3 dniach wymieszałem brzeczkę i blg wynosiło 6 stopni - raczej wątpię, by drożdże zdążyły przejeść 15 blg w ciągu 3 dni.

Po tygodniu od zadania drożdży przelane na cichą.

Aktualizacja 12.04.2016

Na cichej stało tydzień i we wtorek 5.04.2016 zostało zabutelkowane.

Przed dodaniem cukru do refermentacji blg wynosiło 5,5 stopnia.

Na 22,5 l piwa dodałem 115 g cukru.

 

Test po pierwszym tygodniu od zabutelkowania:

Po otwarciu butelki wyraźnie było czuć drożdże, ale to jest młode piwo.

Pianka praktycznie nieistotna, ale piwo jest lekko nagazowane.

Aromat - wyraźne nuty czekolady i kawy.

Barwa - klarowne, bardzo ciemne.

Smak - bardzo treściwe, mocno palone, goryczka wyraźna ale nie przesadzona, przyjemna.

 

Generalnie mogę nieśmiało powiedzieć, że chyba się udało :)



0 Comments


Recommended Comments

There are no comments to display.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...