Skocz do zawartości

radoslavBlog

  • wpisy
    2
  • komentarzy
    0
  • wyświetleń
    7140

Oatmeal Stout (podobno 12 blg)

2. warka (pierwszą było pszeniczne z coopersa z dodatkiem ekstraktu słodowego pszenicznego z WESa i drożdżami do pszenicznych z Gozdawy).

Oatmeal stout zrobiony z zestawu do warzenia z częściowym zacieraniem ze sklepu esencjesmaku.pl:

20 minut zagotowane prażone pszenica i jęczmień;

40 minut zacieranie w 66 stopniach Celcjusza: 150 g słód czekoladowy z 1,7 kg płynnego ekstraktu słodowego jasnego i 1,7 kg ciemnego (Bruntal), 0,5 kg jasnego suchego i 400 g płatków owsianych;

60 minut warzenie z dodatkiem 60 g chmielu Fuggles;

Brzeczka następnie schłodzona w 20 minut do 22 stopni Celcjusza i dolano do niej wody w takiej samej temperaturze tak, by wyszło 23 l brzeczki. Tutaj zapomniałem najwyraźniej zamieszać ponieważ zmierzone blg (nalewane z kranika w fermentorze) wynosiło 21 (sic!) blg.

Dodano drożdże Safale S-04 bezpośrednio na brzeczkę.

Po 3 dniach wymieszałem brzeczkę i blg wynosiło 6 stopni - raczej wątpię, by drożdże zdążyły przejeść 15 blg w ciągu 3 dni.

Po tygodniu od zadania drożdży przelane na cichą.

Aktualizacja 12.04.2016

Na cichej stało tydzień i we wtorek 5.04.2016 zostało zabutelkowane.

Przed dodaniem cukru do refermentacji blg wynosiło 5,5 stopnia.

Na 22,5 l piwa dodałem 115 g cukru.

 

Test po pierwszym tygodniu od zabutelkowania:

Po otwarciu butelki wyraźnie było czuć drożdże, ale to jest młode piwo.

Pianka praktycznie nieistotna, ale piwo jest lekko nagazowane.

Aromat - wyraźne nuty czekolady i kawy.

Barwa - klarowne, bardzo ciemne.

Smak - bardzo treściwe, mocno palone, goryczka wyraźna ale nie przesadzona, przyjemna.

 

Generalnie mogę nieśmiało powiedzieć, że chyba się udało :)



0 komentarzy


Rekomendowane komentarze

Brak komentarzy do wyświetlenia

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×