Jump to content
  • entries
    2
  • comments
    0
  • views
    9207

Oatmeal Stout (podobno 12 blg)


radoslav

2578 views

2. warka (pierwszą było pszeniczne z coopersa z dodatkiem ekstraktu słodowego pszenicznego z WESa i drożdżami do pszenicznych z Gozdawy).

Oatmeal stout zrobiony z zestawu do warzenia z częściowym zacieraniem ze sklepu esencjesmaku.pl:

20 minut zagotowane prażone pszenica i jęczmień;

40 minut zacieranie w 66 stopniach Celcjusza: 150 g słód czekoladowy z 1,7 kg płynnego ekstraktu słodowego jasnego i 1,7 kg ciemnego (Bruntal), 0,5 kg jasnego suchego i 400 g płatków owsianych;

60 minut warzenie z dodatkiem 60 g chmielu Fuggles;

Brzeczka następnie schłodzona w 20 minut do 22 stopni Celcjusza i dolano do niej wody w takiej samej temperaturze tak, by wyszło 23 l brzeczki. Tutaj zapomniałem najwyraźniej zamieszać ponieważ zmierzone blg (nalewane z kranika w fermentorze) wynosiło 21 (sic!) blg.

Dodano drożdże Safale S-04 bezpośrednio na brzeczkę.

Po 3 dniach wymieszałem brzeczkę i blg wynosiło 6 stopni - raczej wątpię, by drożdże zdążyły przejeść 15 blg w ciągu 3 dni.

Po tygodniu od zadania drożdży przelane na cichą.

Aktualizacja 12.04.2016

Na cichej stało tydzień i we wtorek 5.04.2016 zostało zabutelkowane.

Przed dodaniem cukru do refermentacji blg wynosiło 5,5 stopnia.

Na 22,5 l piwa dodałem 115 g cukru.

 

Test po pierwszym tygodniu od zabutelkowania:

Po otwarciu butelki wyraźnie było czuć drożdże, ale to jest młode piwo.

Pianka praktycznie nieistotna, ale piwo jest lekko nagazowane.

Aromat - wyraźne nuty czekolady i kawy.

Barwa - klarowne, bardzo ciemne.

Smak - bardzo treściwe, mocno palone, goryczka wyraźna ale nie przesadzona, przyjemna.

 

Generalnie mogę nieśmiało powiedzieć, że chyba się udało :)

0 Comments


Recommended Comments

There are no comments to display.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.