Skocz do zawartości
  • wpisów
    31
  • komentarzy
    15
  • wyświetleń
    38674

#9 (EIS)Doppelbock

Browarnik Sebol

2083 wyświetleń

20.02.2016 Warka #9 dokonana!!! Miał być Eisbock ale niestety, raczej nie będzie okazji "wymrozić"... czyli będzie Doppelbock!

 

Poszło szybko,sprawnie,ale...niestety zawinił czynnik ludzi! nie mam pojęcie jak, zagubiłem się zupełnie! Po sprawdzeniu

a.Receptury w BrewTarget

b.Stanu magazynowego "planowaniu warek" plik exel

c.Stanu magazynowego "fizycznie" w zamrażarce....Wszystkie trzy się różnią !!! tylko przez chwilę próbowałem dociec jak to się mogło stać, ale stwierdziłem że szkoda czasu, i tak do tego nie dojdę,szybka korekta receptury,właściwie chmielenia, i jest jak jest, trudno. Kolenia niemiła niespodzianka, po przelaniu do fermentora,prze "skarpetkę", bardzo dużo chmielin się przedostało,choć ostatnio też tak robiłem i było ok.

Podejrzewam

a.niedokładne założenie skarpetki na wężyk

b.rozstąpienie się skarpetki przy wyciąganiu

c.jakąś większą dziurkę w skarpetce, więcej pomysłów nie mam.

Za to w filtracji i wysładzaniu małą rewolucja! Jako że to pierwsza warka z takim zasypem (7,7kg),bałem się trochę o "sraczwężyk". I wpadłem na coś takiego w kuchni http://archiwum.allegro.pl/oferta/sitko-do-gotowania-na-parze-duze-28-cm-i4065569020.html , pewnie to żadna nowość,taki false bottom ale sprawdziło się rewelacyjnie! żadnego zatrzymania filtracji a wydajność 83% ! Sitko co prawda mniejszej średnicy niż fermentor do wysładzania, ale akurat wystarczający żeby "osłonić" filtrator. A tak to wyglądało w szczególe.

 

11.30 start

12.20 słody

 

Strzegom Pilzneński 2,5kg

Strzegom Wiedeński 2,5kg

Strzegom Monachijski II 2,5kg

Strzegom Barwiący 0,2kg ( i tutaj też błąd, nie wiem dlaczego tak dużo miałem zapisane w recepturze, za dużo!!!) EDIT: okazuje się że jednak dobrze, coś ten BT "świruje", co go odpalam to coś inaczej pokazuje.

 

zacieranie

64℃ 15min

7345min

78℃` 5min

 

13.40 do filtracji

14.00 początek filtrowania

15.20 koniec wysladzania

 

15.30 gotowanie

 

chmielenie

Northern Brewer 25g 60' (miało być Perle 50g 60"!!!)

Northern Brewer 25g 30'

Hallertau Traditions 10g 0' (miało być 30g)

 

16.40 koniec gotowania

 

Początek chłodzenia

16.55 koniec chłodzenia do 25℃`

17.45 zakończenie łącznie z myciem

 

Wyszło 25L 18 blg OG1,074

 

Brzeczka schłodzona na balkonie do 17℃` zadana gęstwa drożdżowa Saflager W 34/70, i na strych gdzie jest poniżej 10℃`.

 

I tu znów niespodzianka, drożdże ruszyły po kilkunastu godzinach "z kopyta" tak że w pierwszym dniu temp. mierzona w środku fermentora 14℃`! ale już na drugi dzień ok.10℃` i tak szaleją do teraz.



4 komentarze


Rekomendowane komentarze

Zwyczajne manko w magazynie chmielu :P  Miałem podobnie, sprawcą dywersji okazała się być nieprzychylna warzeniu opozycja -  małżonka, przeniosła mi część chmielu do innej lodówki.

Podziel się komentarzem


Odnośnik do komentarza

Akurat u mnie ten trop zawodzi, małżonka, choć nie w pełni zadowolona z aneksji kuchni na jakieś sześć godzin, to przymyka oko jak świat zachodni na Putina, gdyż sama lubi złocisty trunek. Tak że raczej obstawiam błąd ludzki, i to raczej niestety mój.

Podziel się komentarzem


Odnośnik do komentarza

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×