Jump to content
  • entries
    31
  • comments
    15
  • views
    43582

Warka #7 Premium American Lager

Browarnik Sebol

1136 views

Warka # 7 popełniona !!! kolejny raz na tapecie Premium American Lager, tym razem nie oszukany, na dolniakach, choć lagerowany raczej już butelkach.

 

Rewelacyjny czas, ąż cały czas mam wrażenie że o czymś zapomniałem, lekkie zacięcie przy filtracji,ale lekkie, no i powrót dobrej wydajności, więc nadal podejrzewam że w poprzednim sklepie nieco grubiej śrutują ,stąd niższa wydajność , no i słód Weyermann, choć droższy to jedna na nim mniejsza wydajność, choć teraz też częściowo użyty. A tak to wyglądało :

 

 

 

Wydajność: 91%

Gęstość początkowa: 1,050

Gęstość końcowa: ?

Objętość 24,5 L

 

 

10.30 rozpoczęcie

10.55 słody

 

Strzegom - pilzneński 1 kg

Bruntal - pilzneński klepiskowy 2 kg

Carapils® Słód 500 g

Weyermann -Zakwaszający 250,000 g

Płatki ryżowe błyskawiczne 500,000 g

Kaszka kukurydziana 400,000 g

 

 

 

 

Zacieranie

================================================================================

63 ℃ 15 min

73 ℃ 45 min

78 ℃ 5 min

 

12.15 do filtracji

12.20 początek filtrowania

13.25 koniec wysladzania

13.30 gotowanie

 

Chmiele

================================================================================

 

Brewers Gold 15,000 g 60,000 min

Hallertauer Mittelfrüh 30,000 g 30,000 min

Hallertauer Mittelfrüh 20,000 g 0,000 min

 

14.35 koniec gotowania

Początek chłodzenia

14,50 koniec chłodzenia w 15 min do do 25℃ !!!

15.45 koniec łącznie z myciem !!!

 

EDIT : po analizie zaobserwowałem zaoszczędzony czas na : 1. dokładne utrzymanie temperatur zacierania, przez co mogłem znacznie krócej podnosić temperaturę z nie np. 60℃ do 73℃ i potem do wygrzewu. 2. krótsze czekanie na ułożenie się młóta do filtracji. W zasadzie 5 min wystarczy a nie 30 min.

 

Drożdże

================================================================================

 

saflager w-34/70 Lager Gęstwa 200,000 L zadane w 10

 

 

EDIT: brzeczka do rana na balkonie zeszła z temperaturą do 10℃ (zima, psia mać!!!) i tak zadałem gęstwę (była trochę cieplejsza, przed zadaniem dolałem trochę brzeczki, mam nadzieję że to nie zaszkodzi), i poszło na burzliwą w temperaturę otoczenia 10℃.



0 Comments


Recommended Comments

There are no comments to display.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...