Jump to content

BromosBlog

Sign in to follow this  
  • entries
    3
  • comment
    1
  • views
    10166

Moje Warki

ZibiM

2627 views

Warka

 

Zastanawiałem się jak opisać poprzednie warki #, które zrobiłem - czy opisywać każdą w oddzielnym poście ,a może wszystko razem.

Zdecydowałem wszystkie w jednym poście żeby nie nudzić i uściślić .

 

Warka #1

 

Na początek była APA 13°Blg

 

słód – Pilzneński

chmiele – Amarilo , Cascade

drożdże – Safale US-05 - czyli akurat na sam początek.

 

Wyszło 14°Blg drożdże zeszły do 4°Blg ,po cichej 2,5°Blg

Na końcu wyszło 6% alk.

 

42 butelki 1/2 l

Głęboka i długo wyczuwalna goryczka .

Szybko się skończyło bo dużo rozdałem ,większość nigdy nie piła piwa własnej (domowej) roboty .

 

Warka #2

 

Belgian I,P.A. 15* BLG

 

słody – Pale Ale, Pilzneński, Cara blond, Biscuit

chmiele- Apollo, Cascade, Amarillo

cukier kandyzowany biały

 

Zacieranie w 18l nie pamiętam w ilu wysładzałem ,ale wyszło BLG18*

Na cichą- chmiel Amarillo 20g i Cascade10g

Końcowe Blg3*

Po dodaniu cukru do nagazowania

Z wyliczeń wyszło 8% alk.

 

32butelki 0.5l =16l

8 butelek 0.33=2,2l

18,2 l

 

Piwko okazało się wyśmienite , i od tego czasu polubiłem piwa typu belgijskiego

Na pewno uwarzę podobne nie raz .

A jaka satysfakcja z tego ,że wszyscy chwalili – bezcenne.

 

 

Warka #3

 

Mandaryna Pale Ale 12°Blg

 

 

Słód Pilzneński

Słód Pale Ale

Słód Crystal 30

 

Chmiel Magnum

Chmiel Mandarina Bavaria

 

Zacieranie w 17l wody w temp 68°C

Spadł mi za bardzo temperatura wic podgrzałem gdzieś 72-74°C

Wysładzanie w 13l wody

 

Chmiel magnum i bavaria 15,10,5min i na koniec warzenia.

Po schłodzeniu BLG16*

Drożdże WEST COAST M44 , które ruszyły po40 godzinach

Potem dodałem 5l przegotowanej wody i Blg spadło do 13,6(z wyliczenia)

Po cichej 4°Blg

 

Zabutelkowane 23L ,

 

Rozlew 16.12 2015r i jestem niezadowolony bo piwo się nie chce albo nie może wyklarować (dziś 28.01). Nie mam doświadczenia żeby stwierdzić gdzie popełniłem błąd , może niepotrzebnie rozcieńczałem po dodaniu drożdży, ale wtedy drożdże pracowały lepiej bo 16°Blg chyba było dla nich za dużo , a może potrzebowały małego restartu , tylko że wtedy o tym nie wiedziałem.

Albo przyczyna może być w zbyt dużej temp ,ale filtracja przebiegała dobrze brzeczka była klarowna ( jak na moje „niedoświadczone” oko).

Nie ma co narzekać piwko jest mętne, ale pijalne , zapach i smak ma mandarynek trochę pomarańczy, goryczka mało wyczuwalna ,piana też mało zadawalająca.

Jedyne pocieszenie że własne , a wnioski może kiedyś same wyjdą.

 

 

 

Warka #4

 

American CASCADE Pale Ale 13°Blg 20L

 

Słody: Pale Ale, Wiedeński, Monachijski, Crysta 150

Zacieranie 14l wody temp70°C

Wysładzanie15Lwody

Chmielenie 105g CASCADE w 6 partiach

Chłodzenie chłodnicą (prezent pod choinką) ok.30min

Brzeczki 15L - BLG17*

 

Drożdże M44 po dehydratacji, zebrane z poprzedniej warki

Dodałem 5l wody + zlewki (po ponownym przegotowaniu i schłodzeniu)

Końcowe Blg13* - ale tym razem drożdże ruszyły po kilku godzinach.

Dzisiaj 28.01 po 8 dniach przelałem na cichą i dodałem 25g chmielu oczywiście CASCADE

Ta warka wyjdzie chyba klarowna ,przynajmniej idzie w dobrą strone , co mnie bardzo cieszy.

Zabutelkowane 17l piwka BLG zeszło do 2*

(13-2 ) /2+0.5=6% alk



1 Comment


Recommended Comments

Dzisiaj uwarzyłem kolejna warke

 

Warka #5

 

Belgian Dubbel 17°Blg

 

Jak już pisałem piwo belgijskie to "jest to - co prosiaczki lubią najbardziej" - i wszystko w tym temacie.

 

Słody ; Pale Ale ,Monachijski, Special, Crystal,  Aroma  w sumie 5kg.

Chmiel SAAZ 

dodatki cukry kandyzowany płynny i brązowy 

 

Zacieranie w 20 l - tak zamierzałem żeby mniej wysładzać , i też mój pierwszy eksperyment czy osiągnę  zamierzone 17BLG 

temp 63°C/20 min

  73-75°C 40 min 

  78°C /3 min

 

Wysładzanie 11 l wody 

 

Gotowanie 90 min 

SAAZ 70 min 

Cukry  15 min

  Końcowe BLG 17*  ta więc udało się,  bo miałem obawy że za mocno wysładzałem.

 

  Drożdże: do belgijskiego piwa-  to oczywiście klasztorne : ABBAYE Danstar 

fermentacji  jeszcze nie zaczęły od 13:00 ale jest tego 23 l i temp 19°C do rana ruszą bo w rurce się woda podnosi .

 

  ruszyły , dolałem jeszcze zlewki z bellingometru i odstanego  chmielu trochę ponad 0.5 l 

 

16.02 - przelałem na cicha 4°Blg

 

23.02  Butelkowanie 

                                     4°Blg 

 w sumie  21 l piwka 

 

28.03 otwarłem na próbę  jest o.k. smak i zapach wyrazisty 

 

 

do dziś (23.04)  zostało 26 butelek z 46 a jeszcze nie jest do końca  leżakowane (termin 21 .05) :)

Share this comment


Link to comment
Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...