Skocz do zawartości

BromosBlog

  • wpisy
    3
  • komentarz
    1
  • wyświetleń
    9675

Moje Warki

ZibiM

2355 wyświetleń

Warka

 

Zastanawiałem się jak opisać poprzednie warki #, które zrobiłem - czy opisywać każdą w oddzielnym poście ,a może wszystko razem.

Zdecydowałem wszystkie w jednym poście żeby nie nudzić i uściślić .

 

Warka #1

 

Na początek była APA 13°Blg

 

słód – Pilzneński

chmiele – Amarilo , Cascade

drożdże – Safale US-05 - czyli akurat na sam początek.

 

Wyszło 14°Blg drożdże zeszły do 4°Blg ,po cichej 2,5°Blg

Na końcu wyszło 6% alk.

 

42 butelki 1/2 l

Głęboka i długo wyczuwalna goryczka .

Szybko się skończyło bo dużo rozdałem ,większość nigdy nie piła piwa własnej (domowej) roboty .

 

Warka #2

 

Belgian I,P.A. 15* BLG

 

słody – Pale Ale, Pilzneński, Cara blond, Biscuit

chmiele- Apollo, Cascade, Amarillo

cukier kandyzowany biały

 

Zacieranie w 18l nie pamiętam w ilu wysładzałem ,ale wyszło BLG18*

Na cichą- chmiel Amarillo 20g i Cascade10g

Końcowe Blg3*

Po dodaniu cukru do nagazowania

Z wyliczeń wyszło 8% alk.

 

32butelki 0.5l =16l

8 butelek 0.33=2,2l

18,2 l

 

Piwko okazało się wyśmienite , i od tego czasu polubiłem piwa typu belgijskiego

Na pewno uwarzę podobne nie raz .

A jaka satysfakcja z tego ,że wszyscy chwalili – bezcenne.

 

 

Warka #3

 

Mandaryna Pale Ale 12°Blg

 

 

Słód Pilzneński

Słód Pale Ale

Słód Crystal 30

 

Chmiel Magnum

Chmiel Mandarina Bavaria

 

Zacieranie w 17l wody w temp 68°C

Spadł mi za bardzo temperatura wic podgrzałem gdzieś 72-74°C

Wysładzanie w 13l wody

 

Chmiel magnum i bavaria 15,10,5min i na koniec warzenia.

Po schłodzeniu BLG16*

Drożdże WEST COAST M44 , które ruszyły po40 godzinach

Potem dodałem 5l przegotowanej wody i Blg spadło do 13,6(z wyliczenia)

Po cichej 4°Blg

 

Zabutelkowane 23L ,

 

Rozlew 16.12 2015r i jestem niezadowolony bo piwo się nie chce albo nie może wyklarować (dziś 28.01). Nie mam doświadczenia żeby stwierdzić gdzie popełniłem błąd , może niepotrzebnie rozcieńczałem po dodaniu drożdży, ale wtedy drożdże pracowały lepiej bo 16°Blg chyba było dla nich za dużo , a może potrzebowały małego restartu , tylko że wtedy o tym nie wiedziałem.

Albo przyczyna może być w zbyt dużej temp ,ale filtracja przebiegała dobrze brzeczka była klarowna ( jak na moje „niedoświadczone” oko).

Nie ma co narzekać piwko jest mętne, ale pijalne , zapach i smak ma mandarynek trochę pomarańczy, goryczka mało wyczuwalna ,piana też mało zadawalająca.

Jedyne pocieszenie że własne , a wnioski może kiedyś same wyjdą.

 

 

 

Warka #4

 

American CASCADE Pale Ale 13°Blg 20L

 

Słody: Pale Ale, Wiedeński, Monachijski, Crysta 150

Zacieranie 14l wody temp70°C

Wysładzanie15Lwody

Chmielenie 105g CASCADE w 6 partiach

Chłodzenie chłodnicą (prezent pod choinką) ok.30min

Brzeczki 15L - BLG17*

 

Drożdże M44 po dehydratacji, zebrane z poprzedniej warki

Dodałem 5l wody + zlewki (po ponownym przegotowaniu i schłodzeniu)

Końcowe Blg13* - ale tym razem drożdże ruszyły po kilku godzinach.

Dzisiaj 28.01 po 8 dniach przelałem na cichą i dodałem 25g chmielu oczywiście CASCADE

Ta warka wyjdzie chyba klarowna ,przynajmniej idzie w dobrą strone , co mnie bardzo cieszy.

Zabutelkowane 17l piwka BLG zeszło do 2*

(13-2 ) /2+0.5=6% alk



1 komentarz


Rekomendowane komentarze

Dzisiaj uwarzyłem kolejna warke

 

Warka #5

 

Belgian Dubbel 17°Blg

 

Jak już pisałem piwo belgijskie to "jest to - co prosiaczki lubią najbardziej" - i wszystko w tym temacie.

 

Słody ; Pale Ale ,Monachijski, Special, Crystal,  Aroma  w sumie 5kg.

Chmiel SAAZ 

dodatki cukry kandyzowany płynny i brązowy 

 

Zacieranie w 20 l - tak zamierzałem żeby mniej wysładzać , i też mój pierwszy eksperyment czy osiągnę  zamierzone 17BLG 

temp 63°C/20 min

  73-75°C 40 min 

  78°C /3 min

 

Wysładzanie 11 l wody 

 

Gotowanie 90 min 

SAAZ 70 min 

Cukry  15 min

  Końcowe BLG 17*  ta więc udało się,  bo miałem obawy że za mocno wysładzałem.

 

  Drożdże: do belgijskiego piwa-  to oczywiście klasztorne : ABBAYE Danstar 

fermentacji  jeszcze nie zaczęły od 13:00 ale jest tego 23 l i temp 19°C do rana ruszą bo w rurce się woda podnosi .

 

  ruszyły , dolałem jeszcze zlewki z bellingometru i odstanego  chmielu trochę ponad 0.5 l 

 

16.02 - przelałem na cicha 4°Blg

 

23.02  Butelkowanie 

                                     4°Blg 

 w sumie  21 l piwka 

 

28.03 otwarłem na próbę  jest o.k. smak i zapach wyrazisty 

 

 

do dziś (23.04)  zostało 26 butelek z 46 a jeszcze nie jest do końca  leżakowane (termin 21 .05) :)

Podziel się komentarzem


Odnośnik do komentarza

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×