Skocz do zawartości
  • wpisów
    31
  • komentarzy
    15
  • wyświetleń
    39079

Warka #5 Grodzisz

Browarnik Sebol

692 wyświetleń

29.12.2015

 

No to Grodzisz stoi na burzliwej. Niestety znów słaba wydajność,tym razem 70% wg. BT, podejrzenia co do przyczyn, tak jak w poprzednim przypadku Kölscha. Co lepsze dużo mniejsza objętość brzeczki nastawnej do tej zamierzanej.Ale tutaj podejrzewam własny błąd w liczeniu wody dolewanej. Po raz pierwszy robiłem na wodzie kranowej nie kupnej, i prawdopodobnie (odliczałem 2L pojemnikiem) gdzieś się pomyliłem, bo nie sądzę żeby różnica w wyliczenie BT a stanie faktycznym wyniosła 5L !

 

A oto szczegóły

 

grodzisz - Grodziskie

================================================================================

Wielkość warki: 25,000 L (wyszło 19,5L)

Objętość gotowania: 27,503 L

Czas gotowania: 60,000 min

Wydajność: 80% (wyszło 70%)

Gęstość początkowa: 1,029 (wyszło 1,032)

Gęstość końcowa: 1,006 (????)

Zawartość alkoholu: 3,0%

Goryczka: 29,4 IBU (Tinseth)

Barwa: 3 SRM (Morey)

Składniki fermentacji

Weyermann - Wędzony Pszeniczny grodziski Słód 3,000 kg

 

Chmiele

Lomik 3,6% 50,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 20,1

Lomik 3,6% 30,000 g Gotowanie 30,000 min Granulat 9,3

Lomik 3,6% 20,000 g Gotowanie 0,000 s Granulat 0,0

 

A warzenie przebiegało tak :

14.00 rozpoczęcie

14.15 woda 71℃ wsypany słód

zacieranie

67℃- 59℃ 40 min

74℃- 62℃ 40min

16.00 przelane do filtracji

16.25 początek filtrowania

17.40 koniec wysładzania( znów długo i co chwilę stopowanie, ale to 100% pszenica więc pewnie dlatego)

17.50 warzenie- chmielenie

60’ Lomik 50g

30’ Lomik 30g

0’ Lomik 20g

18.55 koniec gotowania

Początek chłodzenia - ze 100℃ do 25℃ w 25" .

20 koniec z myciem

19,5L 8blg 1,032

wydajność wg.BT 70%



0 komentarzy


Rekomendowane komentarze

Brak komentarzy do wyświetlenia

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×