Skocz do zawartości

Browar Herbowe

  • wpis
    1
  • komentarze
    2
  • wyświetleń
    13026

Wpisy na tym blogu

Gajosq

#7 Powrót Szkota - Scottish 80

Piwo uwarzone na rundę eliminacyjną PiwoWarCraft 2015, czyli Podlaskie Bitwy Piwowarów Domowych.

Piwa w owym stylu nie piłem, przynajmniej świadomie i troszkę ciężko mi było ocenić czy jest to dokładnie tak jak ma być ale wg mnie większość się zgadzała z opisem stylu wg PSPD.

 

Po raz pierwszy do fermentacji piwa użyłem płynnych drożdży Wyeast 1728 Scottish Ale.

 

2 dni przed wrzeniem...

 

Napuchnięta saszetka:

 

IMG 20150103 011748

 

Przygotowanie i chłodzenie mini brzeczki pod starter:

 

IMG 20150103 011652

IMG 20150103 122455

 

Gotowy starter:

 

IMG 20150103 012134

 

Na tamtą chwilę nie posiadałem mieszadła ani kolby, jednak ręczne mieszanie sprawdziło się znakomicie.

 

IMG 20150105 105035

 

Nie obyło się między czasie bez degustacji znakomitej IPA w towarzystwie startera (przyjemniej się mieszało)

 

48 godzin później...

 

Podgrzewanie wody 17,5 litra ( Na 1 kg zasypu 3,5 wody)

IMG 20150105 080349

 

Zasyp (całość słody Weyermann):

Pale Ale - 77%

Caraamber - 9%

Carabohemian - 3%

Caraaroma - 2%

Monachijski typ I - 4,5%

Melanoidowy Parzony - 4,5%

IMG 20150105 084656

 

Międzyczasie mycie sprzętu:

 

Płyn do mycia naczyń i gąbeczka. Następnie dezynfekcja OXI ONE.

 

IMG 20150104 222456

 

Słody dodane w temperaturze 65 stopni. Podgrzanie do temperatury 70-71 stopni Celsjusza i jedziemy 60 minut

:)

 

IMG 20150105 090142

 

... jeszcze mash out (75 C) i filtracja...

 

IMG 20150105 114528

Tradycyjnie pierwsze parę litrów zawracam i kontynuacja filtracji. Do wysładzania użyłem 9l + 7l + 6,5l wody o temperaturze 72 C

Między czasie przygotowanie chmielu

 

IMG 20150105 093758

 

... no i gotujemy...

 

IMG 20150105 144341

 

chmiele dodane:

EKG - 23gr - 60 min

EKG - 10 gr - 10 min

EKG - 7 gr - 5 min

między czasie na 15 minut dodany mech irlandzki 5gr ku chwale klarowności

:)

 

...szybkie chłodzenie do 18 C w 17 minut...

 

IMG 20150105 164636

 

początkowe blg to 12,8 (aerometr biowinu oszukuje około 1 blg, sprawdzone drugim dokładniejszym dzięki Bartek)

 

IMG 20150106 133528

dodane drożdże gotowe do działania... jeszcze tylko napowietrzenie...

 

IMG 20150105 170336

 

11 dni na fermentacji burzliwej gdzie zeszło do 3,5 blg

 

IMG 20150105 174350

temperatur fermentacji to:

1 dzień 18 C

2-10 dzień 16-17 C

11 dzień 19-20 C

 

IMG 20150114 003447

 

 

16.01.2015 przelane na cichą na 10 dni w temperaturze 16 C

 

IMG 20150116 145154

 

między czasie gęstwa trafiła do Krzystofa Gajewskiego na słynną już chyba z pewnego powodu AIPA

:D

 

IMG 20150123 124844

 

26 stycznia do brzeczki dodałem glukozy do otrzymania nagazowania 2,2 vol i rozlewanie...

 

IMG 20150126 224529

IMG 20150126 225005

 

do kapslowania używam niezawodnej kapslownicy Grifo

 

IMG 20150126 230946

 

i gotowe:

 

 

IMG 20150126 233021

 

Scottish 80 - 12,8 BLG, 4,8% alc 23,2 IBU

 

no i jeszcze etykieta

 

powrotszkota2

 

a finał okazał się wyśmienity, piwo chyba posmakowało bo udało się awansować z I miejsca do II rundy PiwoWarCraft 2015 z gdzie zaprezentuje swojego Grodzisza :)

1890337 829807533758739 4239673030659075866 O

 

Pozdrawiam i do zobaczenia 13 maja 2015 w MultiBrowarze oczywiście w Białymstoku. :)

×