Skocz do zawartości

Browar Herbowe

  • wpis
    1
  • komentarze
    2
  • wyświetleń
    13092

Wpisy na tym blogu

 

#7 Powrót Szkota - Scottish 80

#7 Powrót Szkota - Scottish 80 Piwo uwarzone na rundę eliminacyjną PiwoWarCraft 2015, czyli Podlaskie Bitwy Piwowarów Domowych. Piwa w owym stylu nie piłem, przynajmniej świadomie i troszkę ciężko mi było ocenić czy jest to dokładnie tak jak ma być ale wg mnie większość się zgadzała z opisem stylu wg PSPD.   Po raz pierwszy do fermentacji piwa użyłem płynnych drożdży Wyeast 1728 Scottish Ale.   2 dni przed wrzeniem...   Napuchnięta saszetka:     Przygotowanie i chłodzenie mini brzeczki pod starter:     Gotowy starter:     Na tamtą chwilę nie posiadałem mieszadła ani kolby, jednak ręczne mieszanie sprawdziło się znakomicie.     Nie obyło się między czasie bez degustacji znakomitej IPA w towarzystwie startera (przyjemniej się mieszało)   48 godzin później...   Podgrzewanie wody 17,5 litra ( Na 1 kg zasypu 3,5 wody)   Zasyp (całość słody Weyermann): Pale Ale - 77% Caraamber - 9% Carabohemian - 3% Caraaroma - 2% Monachijski typ I - 4,5% Melanoidowy Parzony - 4,5%   Międzyczasie mycie sprzętu:   Płyn do mycia naczyń i gąbeczka. Następnie dezynfekcja OXI ONE.     Słody dodane w temperaturze 65 stopni. Podgrzanie do temperatury 70-71 stopni Celsjusza i jedziemy 60 minut     ... jeszcze mash out (75 C) i filtracja...   Tradycyjnie pierwsze parę litrów zawracam i kontynuacja filtracji. Do wysładzania użyłem 9l + 7l + 6,5l wody o temperaturze 72 C Między czasie przygotowanie chmielu     ... no i gotujemy...     chmiele dodane: EKG - 23gr - 60 min EKG - 10 gr - 10 min EKG - 7 gr - 5 min między czasie na 15 minut dodany mech irlandzki 5gr ku chwale klarowności   ...szybkie chłodzenie do 18 C w 17 minut...     początkowe blg to 12,8 (aerometr biowinu oszukuje około 1 blg, sprawdzone drugim dokładniejszym dzięki Bartek)   dodane drożdże gotowe do działania... jeszcze tylko napowietrzenie...     11 dni na fermentacji burzliwej gdzie zeszło do 3,5 blg   temperatur fermentacji to: 1 dzień 18 C 2-10 dzień 16-17 C 11 dzień 19-20 C       16.01.2015 przelane na cichą na 10 dni w temperaturze 16 C     między czasie gęstwa trafiła do Krzystofa Gajewskiego na słynną już chyba z pewnego powodu AIPA     26 stycznia do brzeczki dodałem glukozy do otrzymania nagazowania 2,2 vol i rozlewanie...     do kapslowania używam niezawodnej kapslownicy Grifo     i gotowe:       Scottish 80 - 12,8 BLG, 4,8% alc 23,2 IBU   no i jeszcze etykieta     a finał okazał się wyśmienity, piwo chyba posmakowało bo udało się awansować z I miejsca do II rundy PiwoWarCraft 2015 z gdzie zaprezentuje swojego Grodzisza   Pozdrawiam i do zobaczenia 13 maja 2015 w MultiBrowarze oczywiście w Białymstoku.

Gajosq

Gajosq

×