Skocz do zawartości

Browarro

  • wpisy
    3
  • komentarzy
    0
  • wyświetleń
    26892

O blogu

Tylko piwo

Wpisy na tym blogu

 

Jak kontrolować procesy produkcji piwa

Obejrzałem niedawno film dokumentalny o kulturze tworzenia i konsumowania piwa - cały jest dostępny na YouTube [media] [/media]  Inny fajny film to ta produkcja BBC   [media]http://www.youtube.com/watch?v=m1ZP2K9o5-k[/media]   Oprócz kilku smaczków zainteresowało mnie to, jak niewielką cześć produkcji w tej branży kontrolują komputery, jak bardzo jest to w tej chwili proces oparty na wiedzy i wyczuciu rzemieślników. Oprócz dużych graczy, którzy w naturalny sposób chcą wszystko standaryzować i automatyzować, mniejsze podmioty mają jednak dużo bardziej tradycyjne podejście. Poza administracją czy marketingiem, nie stawiają jednak na kontrolę komputerów nad całym procesem. Zastanawiam się, jak długo branża będzie się opierać temu wpływowi - moim zdaniem to podejście dobrze wpisuje się w wizerunek tradycyjnych piwowarów, ale z drugiej strony za bardziej "ręczne", rzemieślnicze podejście trzeba więcej zapłacić.

rafallo

rafallo

×