Jump to content
Sign in to follow this  
  • entries
    14
  • comments
    31
  • views
    89740

About this blog

Dziennik piwowara

Entries in this blog

 

Generowanie etykiet

Wersja tak bardzo pre-alpha że aż boli, niemniej jednak może się przyda komuś poza mną. W szczególności jak składzik wilgotny i nie ma sensu posiadania etykiet, ale by się przydało kilka czasem do jakiegoś depozytu etc. Nie wiem na ile w przyszłości będzie mi się chciało toto rozwijać, w szczególności że póki co spełnia swoją funkcję. Tyle tytułem wstępu.   Tak mniej więcej wygląda wynik pracy skryptu:   który to skrypt tworzy stronę A4 w formacie PDF, zawierającą 8 etykiet wypełnionych

jaras

jaras

 

Śrutownik walcowy Brewferm

Święta idą, prezenty się same nie wymyślą a poza zgrzewarką dobrym zakupem jest śrutownik. W odpowiedzi na wiele pytań zamieszczam krótki filmik, niestety kręcony słoikiem i generalnie non stop piszczy uchwyt wajchy, ale najważniejsze było pokazać tempo śrutowania ręcznego i wynik, tak więc ziarno to 2,5kg pilzna z brutala, decha na wiadro i zasyp w zestawie ze śrutownikiem:   [media] [/media]  Lepszej jakości już są pierwsze z brzegu wyniki wyszukiwania Brewfermów, to i szkoda byłoby nie z

jaras

jaras

 

Zgrzewarka "próżniowa" ProfiCook

Pakowanie chmieli nigdy nie było łatwiejsze, w szczególności gdy się zamówi 3kg - przy takiej ilości zaoszczędzona kasa prawie pokrywa zakup sprzętu.   [media] [/media]  Refleksje po zapakowaniu 5kg chmielu - zamówiłem folię w workach bo chciałem sobie docinać wg. potrzeb do wagi każdej paczki i o ile na początku folia jest prosta, tak im mniejszy promień rolki tym bardziej "zakręcona" folia, pozałamywana, a jak się rzeźbi z tego worki pod wagę to i te załamania potrafią iść w poprzek worka

jaras

jaras

 

#60 Whisky Extra Stout

Piwo ledwo zabutelkowane a już, nieskromnie przyznam, przeraźliwie pyszne. Jedynym problemem jest niska jego stoutowość - wyszło mi coś co ciężko nazwać Whisky Extra Stoutem, bardziej Whisky Smoked Porterem. Wędzonka jest na takim poziomie że już wyraźna (choć dla mnie do poprawki) ale nie jakoś mocno szpitalno-kablowa. Dobry wstęp do tematu peated:   Zasyp: 4,7kg - pale (Strzegom) 2kg - whisky (CM) 0,5kg - special W (Weyermann) 0,5kg - blackprinz (Briess) Zacieranie: m

jaras

jaras

 

#35 RIS

Z poniższego zasypu udało się uzyskać ok. 28L 21blg RISa i 14L 12blg wysłodzin które, po dodaniu laktozy, zagrały całkiem nieźle jako milk stout. A generalnie całość to nie do końca zaplanowana receptura + czyszczenie magazynów. A zacieranie w proporcjach 2:1 w 40L garnku z meniskiem wypukłym to całkiem niezłe ćwiczenie:   Zasyp: 5kg - pale 3,8kg - monach 25ebc 1kg - cara gold 20ebc 0,5kg - biscuit 0,5kg - kawowy 250ebc 0,5kg - brown 0,5kg - special B 0,4kg - palony jęcz

jaras

jaras

 

#48 Koźlak (american bock? :P)

Będąc w "iteracji simcoe" wymyśliłem sobie, żeby zrobić takiego lżejszego acz dość mocno goryczkowego koźlaka. Nie chmieliłem na zimno ani nawet na aromat, więc się ameryki nie spodziewałem, ale chciałem zobaczyć jaką goryczkę daje simcoe - no i się dowiedziałem...że piwo czuć gorzką czekoladą. Ciekawe:   Zasyp: 4kg - pale (CM) 4kg - monach ciemny (CM) czerwony syrop kandyzowany przygotowany z kilograma cukru Zacieranie: mash in: 55o, 25L 53o - 15' 63o - 30' 72o - 50'

jaras

jaras

 

#47 Schwarzbier

Zasyp: 5kg - pilzeński (CM) 0,5kg - karmel 240 (Briess) 0,5kg - płatki owsiane błyskawiczne 0,36kg - carafa special I Zacieranie: zagotowanie płatków w 10L wody, dodanie 10L zimnej mash in: 53o, 20L, bez carafy 52o - 15' 63o - 30' 72o - 35' 78o - 5' + 160g carafa mash out: 78o, 20L, ciągłe Gotowanie - 90': Citra 100g - 30' Mech irlandzki 3g - 15' ostatnie 10 minut maczanie pozostałych 200g carafy bo piwo wyszło za jasne Drożdże: Gęstwa Mun

jaras

jaras

 

#46 Amarillo Lager

Zasyp: 5kg - pilzeński (CM) 0,5kg - victory (Briess) 0,4kg - płatki jęczmienne błyskawiczne Zacieranie: zagotowanie płatków w 10L wody, dodanie 10L zimnej mash in: 53o, 20L 52o - 15' 63o - 35' 72o - 40' 78o - 5' mash out: 78o, 20L, ciągłe Gotowanie - 80': Amarillo 30g - 30' Amarillo 25g - 15' Amarillo 25g - 3' Amarillo 25g - chmielenie whirpoolowe poniżej 80o Drożdże: Urquell lager   Fermentacja: Temperatura otoczenia 6-8o, 8 tygodni  

jaras

jaras

 

#42 Nelson Red Lager

Sprawdzony zasyp dla górniaków kompletnie nie zagrał w dolnej fermentacji, efektem jest piwo dość dziwne, bo nagle wyszła lekka paloność której nie po drodze z profilem aromatycznym Nelsona, acz ponoć nie najgorsze. Do publikacji receptury przekonała mnie opinia lokalnego sklepu piwowarskiego:   Zasyp: 5kg - pilzeński (Strzegom) 1kg - czerwony (Strzegom) 1kg - bursztynowy (Strzegom) 1kg - Chit 0,1kg - Carafa special I Zacieranie: mash in: 59o, 25L 58o - 10' 63o - 30

jaras

jaras

 

#45 Lager wiedeński

W końcu argument za aktualizacją brewbloga - piwo się spodobało szerszej publiczności.   Zasyp: 5kg - wiedeński (Bestmalz) 1kg - monach jasny (Bestmalz) 0,5kg - caramel vienna (Briess) Zacieranie: mash in: 56o, 20L 55o - 10' 63o - 40' 72o - 30' 78o - 5' mash out: 78o, 20L, ciągłe Gotowanie - 70': EKG 57g - 50' Drożdże: gęstwa W34/70   Fermentacja: Temperatura otoczenia 6-8o, 8 tygodni   Butelkowanie: 60x0,5L z dodatkiem cukru 6g/L   Uwagi: Dla w

jaras

jaras

 

#43 Cascadian Pils

Częste pytanie dlaczego "Cascadian" to i wyjaśniam - pils miał być na Cascade, BIPĘ przerobiono na CDA to kto mi zabroni Do rzeczy:   Zasyp: 5kg - pilzeński (Strzegom) 1kg - monach (Strzegom) Zacieranie: mash in: 59o, 20L 58o - 10' 63o - 25' 72o - 45' 78o - 5' mash out: 78o, 25L, ciągłe Gotowanie - 70': galaxy 7g - 60' galaxy 20g - 20' cascade 35g - 10' cascade 35g - flame out cascade 30g - chmielenie whirpoolowe poniżej 80o Drożdże: gęstw

jaras

jaras

 

#40 Australian Gold (lager)

Słody karmelowe: 30, 150, bursztynowy, caracośtam - po co? I czemu tak dużo? No właśnie - a czemu nie dużo? Pewnie aspekt ekonomiczny, bo róznicy za wielkiej nie zauważyłem, no ale to tylko "trzydziestka"...   Zasyp: 6kg - pilzeński (Strzegom) 1,5kg - karmel 30 (Strzegom) Zacieranie: mash in: 57o, 25L 55o - 5' 58o - 5' + odczyt i korekta pH 63o - 30' 72o - 30' 78o - 5' mash out: 78o, 25L, ciągłe Gotowanie - 70': galaxy 15g - 20', 15', 10', 5', 0' galax

jaras

jaras

 

#36 Cherry Smoked Altbier

Przekonując się powoli do wędzonek postanowiłem samemu coś w tym kierunku upichcić, a że warunkiem koniecznym dla akceptacji tego aromatu jest kontra słodowa wybór padł na alta jako bazę, a briessowy słód specjalny bo akurat to była wtedy nowość i nie mogłem się opanować.   Zasyp: 6,2kg - monach ciemny (Castle Malting) 1kg - cherry smoked (Briess) 0,5kg - crystal 150EBC (Castle Malting) Zacieranie: mash in: 55o, 27,5L 52o - 10' 63o - 40' 72o - 30' 78o - 5' mash o

jaras

jaras

 

#29 Dunkelweizen AIPA (B-Day clone)

Będąc świadom ogromu pracy jeszcze przede mną nie byłem przekonany do upubliczniania receptur, aczkolwiek po całkiem pozytywnych recenzjach postanowiłem opisywać chociażby te warki, które w ocenie wystarczająco dużego grona osób były co najmniej udane. Jak wiadomo - najważniejszy pierwszy krok, tak więc:   Zasyp: 3kg - pszeniczny 2kg - pilzeński 0,7kg - biscuit 0,5kg - cara gold 120EBC 0,1kg - carafa special I 0,25L - syrop kandyzowany czerwony Zacieranie: mash in: 55o

jaras

jaras

Sign in to follow this  
×
×
  • Create New...