Festiwal Piwowarów 2008 - VI KPD - czas start!

festiwal

Odliczanie do Festiwalu Piwowarów 2008 oraz VI Konkursu Piw Domowych dnia dzisiejszego rozpoczęte:) Kto mógłby przypuszczać jeszcze kilka lat temu, że ta impreza na stałe wkomponuje się w kalendarz i przyczyni się do największego zjazdu piwowarów w naszym kraju? A to już 6 edycja tego wydarzenia i nic nie wskazuje na to, aby miało być gorzej niż w latach poprzednich.

Na tą chwilę znamy dwa istotne fakty: czerwiec 2008, oraz konkretna lista gatunków.

  1. Porter Bałtycki 18-22 *Blg
  2. Maibock / Koźlak majowy (jasny) 16-18 *Blg
  3. Stout (Foreign Extra) 14-16 *Blg
  4. Marcowe / Oktoberfest 13-14,5 *Blg
  5. Witbier 11-12,5 *Blg
  6. Bitter 9-11 *Blg

Style piw które będą oceniane w konkursie wg. organizatora www.browamator.pl

Porter Bałtycki - 18-22°Blg
Bardzo mocne, ciemne piwo dolnej fermentacji, tradycyjnie warzone w krajach z dostępem do Morza Bałtyckiego. Barwa: od ciemnobrązowo-czerwonej do niemal czarnej. W zapachu wyczuwalna bogata słodowość, często z nutami karmelowymi, orzechowymi, palonymi.
W smaku pełne i słodowe, aromat chmielowy bardzo umiarkowany. Dopuszczalna jest delikatna goryczka pochodząca ze słodów palonych. Wyczuwalne estry owocowe i alkohol.
Ogólny charakter czysty. Goryczka niska lub średnia, zarówno z chmielu jak i palonego ziarna.
Warzony w większości ze słodu monachijskiego lub wiedeńskiego, z dodatkiem słodów czekoladowych i karmelowych. Dopuszczalne jest użycie cukru.


Maibock (Koźlak Majowy) - 16-18*Blg.
Piwo jasne mocne, odmiana koźlaka serwowana tradycyjnie wiosną.
Zapach: średni lub silny aromatem słodowym, zapach chmielu jest słaby lub w ogóle nie występuje.
Smak: dominuje słodowość, wzmocniona zacieraniem dekokcyjnym.
Średnia goryczka chmielowa, czasami wyraźnie czuć alkohol.
Ogólny charakter czysty.
Składniki: słód pilzneński i/lub wiedeński, z niewielkim dodatkiem słodu monachijskiego.
Preferowane szlachetne odmiany chmielu.


Stout (Foreign Extra) – 14-16*Blg.
Mocniejsza wersja Stouta, warzona z większym udziałem chmielu (jednak wyłącznie dla goryczki na poziomie sięgającym nawet 60 IBU), co dawało trwalsze piwo, nadające się do eksportu drogą morską do posiadłości brytyjskich w ciepłych strefach klimatycznych.
Barwa zazwyczaj niemal czarna, nieprzejrzysta.
Zapach: głównie palone ziarno, możliwe nuty kawowe i czekoladowe oraz średnia lub wysoka owocowość, czasami alkohol.
Smak: dominuje palone ziarno, możliwe są estry owocowe i średnia lub wysoka goryczka chmielowa.
Główne składniki zasypu, to słód pale ale z dodatkiem palonego jęczmienia, słodów karmelowych oraz płatków jęczmiennych.


Marcowe / Oktoberfest - 13 – 14,5*Blg
Wariacja stylu wiedeńskiego, piwo tradycyjnie warzone w marcu i serwowane jesienią podczas święta Oktoberfest.
Ma barwę od ciemnego złota do bursztynu, jest klarowne i posiada złożony słodowy charakter.
Zapach silnie słodowy, bez estrów owocowych, diacetylu i aromatu chmielowego, niedopuszczalne nuty karmelowe.
Smak charakteryzuje się wyraźną i złożona słodowością, powstałą zazwyczaj dzięki zacieraniu dekokcyjnemu, oraz średnią goryczkowością.
Głownym składnikiem jest słód wiedeński, zasyp dopełnia słód monachijski i pilzneński, ewentualnie niewielkie ilości słodów karmelowych. Chmielenie za pomocą szlachetnych odmian europejskich.


Witbier – 11-12,5*Blg
Popularny belgijski styl orzeźwiającego piwa pszenicznego o barwie od słomkowej do jasnozłotej, mętne.
Zapach: lekko słodkawy, z wyraźnie wyczuwalną kolendrą i nutami owocowymi.
Smak: przyjemna słodyczą i cytrusowa owocowość. Możliwa lekka kwaskowatość.
Dobrze wyczuwalna kolendra i inne ewentualnie zastosowane przyprawy.
Goryczka chmielowa słaba lub średnia, nie koliduje z innymi nutami.
Składniki: słód pszeniczny, niesłodowana pszenica (może być zastąpiona mąką pszeniczną i płatkami pszenicznymi błyskawicznymi), w połowie jasny słód jęczmienny, czasami z niewielkim udziałem owsa. Jako przyprawy stosuje się świeżo startą kolendrę i skórkę gorzkiej pomarańczy Curacao. Stosuje się drożdże dające łagodne, korzenne nutki.


Bitter – 9-11*Blg
Bitter to "cieńsza" odmiana Pale Ale o smaku zdominowanym przez chmiel. Zwane gorzkim nie bez powodu, bo przy stosunkowo niskiej treściwości legitymuje się 20-35 jednostkami goryczy IBU. Bywa także dodatkowo chmielone na zimno. Dość szeroki zakres barwy: od ciemnozłotego, poprzez kolor miedzi, aż do odcieni czerwonego.
Bitter to typowe brytyjskie "piwo sesyjne": ma towarzyszyć pijącemu w pubie przez długi wieczór konwersacji w dobrym towarzystwie, nie upośledzając jego możliwości. Piwo ma być interesujące w smaku i zawierać niewiele alkoholu
Barwa sięga od jasnożółtej do ciemnej miedzi, nagazowanie niskie.
Zapach: dobrze wyczuwalna słodowość, często z pewną karmelowością.
Normą jest lekka lub średnia owocowość.
Aromat chmielowy może sięgać od słabego (w słabszych wersjach) do silnego (w mocniejszych).
Smak: wyraźna goryczką, dominująca nad nutami słodowymi, którym często towarzysza karmelowe. Dopuszczalna średnia zawartość estrów owocowych.
Składniki: słód pale, bursztynowy i/lub karmelowy, czasami niewielkie ilości barwiącego.
Dopuszcza się stosowanie dodatku cukru, kukurydzy lub pszenicy.
Zaleca się użycie Brytyjskich odmian chmielu oraz drożdże o wyraźnym charakterze.

Relacje z poprzednich edycji
I Konkurs Piw Domowych 2003 
II Konkurs Piw Domowych 2004
II Konkurs Piw Domowych 2004 
III Konkurs Piw Domowych 2005
IV Konkurs Piw Domowych 2006
V Konkurs Piw Domowych 2007

Podyskutuj na forum http://www.piwo.org/forum/t220-Festiwal-Piwowarow-2008---VI-KPD.html

30.10.2007. 00:23