Styl: "Grodziskie", 12 blg.

[scooby_brew]

0,5 funta na 10 to 5% a nie 0,5% i to może uda się już wyczuć.

Masz racje miało być 5% a nie 0.5%. A tylko pół funta dlatego że chcę zacząć ostrożnie, żeby nie przesadzić od razu. W moim porterze wędzonym także użyłem tylko pół funta i było go czuć, chociasz to nie jest bardzo dominujący smak tylko część smaków w "tle". A poza tym w najgorszym wypadku jak nie będzie wędzonego czuć, to wtedy mam z tego typowy American Wheat, piwo które ja i moja żona lubimy więc to się i tak wypije.

 

Kurcze, może jednak zacząć od 1 funta wędzonego, tylko że wtedy jestem spowrotem w recepturze nr.1.

 

Edytowane 4 Maja 2011 przez scooby_brew

[slotish]

Hej

I jak Scooby, warzyłeś może już grodzisza 12-tke? Czy może plan zarzucony?

Edytowane 17 Maja 2011 przez slotish

[scooby_brew]

Tak, uwarzyłem lekki amerykański pszeniak z 50% 2-row, 45% pszenicznym i 5% wędzonym.

 

Saaz do chmielenia na 20 IBU, drożdże Nottingham, 12 Plato.

 

Zobaczymy co z tego wyjdzie, jak nie będzie czuć smaku wędzonego to będzie to piwo lekkie na ciepłe dni, które wiele razy już uwarzyłem (tylko bez słodu wędzonego).

 

Na razie jest już 2 tygodnie w fermentorach, jak posmakuję to dam znać

[anteks]

Tak, uwarzyłem lekki amerykański pszeniak z 50% 2-row, 45% pszenicznym i 5% wędzonym.

 

Saaz do chmielenia na 20 IBU, drożdże Nottingham, 12 Plato.

 

Zobaczymy co z tego wyjdzie, jak nie będzie czuć smaku wędzonego to będzie to piwo lekkie na ciepłe dni, które wiele razy już uwarzyłem (tylko bez słodu wędzonego).

 

Na razie jest już 2 tygodnie w fermentorach, jak posmakuję to dam znać

Ja daje 50% wędzonego

[Fidel]

@Scooby

Może już jest możliwość podzielenia się wrażeniami? Ja jestem ciekaw wyników.

Jeśli możesz opisz jak piwko.

[slotish]

Tak, uwarzyłem lekki amerykański pszeniak z 50% 2-row, 45% pszenicznym i 5% wędzonym.

 

Saaz do chmielenia na 20 IBU, drożdże Nottingham, 12 Plato.

 

Zobaczymy co z tego wyjdzie, jak nie będzie czuć smaku wędzonego to będzie to piwo lekkie na ciepłe dni, które wiele razy już uwarzyłem (tylko bez słodu wędzonego).

 

Na razie jest już 2 tygodnie w fermentorach, jak posmakuję to dam znać

I jak wyszło to piwo?

[scooby_brew]

Mieliście rację, charakter wędzony w tym piwie jest niski (właśnie smakuję to piwo), piwo to jest bardziej american wheat niż grodziskie. Teraz, po wyklarowaniu (drożdże Nottingham zabierają dużo czasu na wyklarowanie), teraz to piwo jest w miarę dobre, wcześniej było pitne, ale poniżej przeciętne. Wydaje mi się że to piwo aż się prosi o chmiel Styrian Goldings (razem z Saaz). Może tak jak w Duvel, Styrian na 60 min i Saaz pod koniec. No i oczywiście więcej słodu wędzonego - może dwa razy więcej? Drożdże lepiej bardziej czyste typu Chico. Zdecydowanie to jest "receptura w budowie" - kto wie gdzie mnie ona zawiedzie...

Edytowane 15 Września 2011 przez scooby_brew

[anteks]

Zdecydowanie to jest "receptura w budowie" - kto wie gdzie mnie ona zawiedzie...

Konkurs w Grodzisku ?

[Merv]

Zrobiłem Grodzisza 10,5 Blg, na zasypie 50% pszeniczny 50% wędzony Weyermann. Chmielony lubelskim, dość delikatnie. Fermentowałem s-04 w 18stopniach, więc estrów w nim nie ma za dużo. Piwo jest smaczne, pijalne, ale jakby miało za dużo ciała - nie myślałem że kiedyś uznam dziesiątkę za zbyt ekstraktywną, ale w przypadku tego piwa niestety tak już jest.

Następnego Grodzisza zrobię już jak należy - 8blg i słabiej odfermentowujące drożdże. Mocniejszych robił nie będę, chyba że jako ciemne, na zimę, ale to już nijak się ma do oryginalnego stylu.

[scooby_brew]

Więc teraz smakuję Grodziskie, a może raczej Gratzer z 1884 roku, w/g receptury z książki "Radical Brewing". 13.5 Plato (1.057 OG), 5.5% ABV, 44 IBU, 6 oz. chmielu Saaz. Po zakegowaniu dodałem dodatkową uncję saaz "na sucho", czyli razem 7 oz. chmielu saaz, czyli ok. 200g.

Piwo jest dobre, bardzo wędzone, poziom chmielu wysoki. W sumie dobre piwo, zbalansowane, naprawdę ciekawe, nadaje się na konkursy. Na pewno nie jest to "session beer", ale wystarczająco smaczne gdy wypijesz jeden pint.

Edytowane 11 Kwietnia 2012 przez scooby_brew

[Jacenty]

.. gdy wypijesz jeden pint.

Pint? Jeden duży piw?

[Rafek00]

Pint? Jeden duży piw?

http://pl.wikipedia.org/wiki/Pint

[Drzewo Jeżozwierza]

A co sądzicie o takiej recepturze na Grodzisza, będzie to dobre? . Drożdze są inne niż polecane tu S-33, ale zobaczyłem, że maja wyższą temperaturę przez co chyba powinno być lepiej przy aktualnych letnich warunkach (mam temp w szafie "fermentacyjnej" rzędu 22-24st) a swoja drogą jestem ciekaw tych drożdżaków, ktoś coś ktoś o nich kiedyś coś?

 

 

Grodzisz (prawie jak...)

 

Słód pszeniczny Grodziski wędzony dębem - 3 kg

Słód pszeniczny jasny - 1 kg,

Chmiel Saaz (Żatecki) w szyszkach - 100g

Drożdże Workhorse M10 Mangrove Jack's - 10g

 

Zacieranie: 36st - 45 min, 63st - 21 min, 72st - 22 min, mash 76 st

Chmielenie: gotować 90 min / 45g chmielu po 10 min. / 30g po 30 min.

Klarowanie: 7-8g mchu irlandzkiego na 15 minut przed końcem gotowania

 

Fermentacja burzliwa: 3 dni, fermentacja cicha 7 dni. (bez przelewania)

Chmielenie na zimno: 25g chmielu na fermentacji cichej

Eksperymentalnie do 10 butelek 0.5l po 1 szyszce chmielu przy butelkowaniu :-)

 

 

Wdzięczny będę za sugestie

Edytowane 3 Sierpnia 2013 przez Browar Piesław

[GB...]

Takie dziś butelkowałem już za kilka dni dowiem się co mi wyszło... 3 blg na koniec, alk 3.5% na lato akurat. Błąd na skanie.

Edytowane 3 Sierpnia 2013 przez GB...

[Drzewo Jeżozwierza]

Ja mam właśnie chęć spróbować na 100% zasypie pszenicy jak w starej recepturze Grodzisza, ostatnio znalazłem zresztą fajne opracowanie i historię tego piwa wraz z modyfikacjami, jakim podlegało przez kilka setek lat, jak ktoś chce, to mogę wrzucić . Po ostatnim Grodziu jakie uwarzyłem na pewno często będzie w moim garze, bo smakuje super.

[GB...]

Jak masz plik to chętnie przeczytam. Jedną wędzonkę warzyłem, smaczne a drugie w butelkach.