Cytat
Ach jak Ci zazdroszcze.
6
Clair de Lune
Rozpoczęty przez zgoda, cze 12 2010 22:09
691 odpowiedzi w tym temacie
#21
Napisano 05 lipiec 2010 - 14:57
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#22
Napisano 05 lipiec 2010 - 16:39
Pieron
-
- 4380 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Rudzki Browar Domowy "PIERON" - Rok założenia:2007
- Liczba warek:279
- Lokacja:Ruda Śląska
wscieklej?
Jesli jest wsciekla bo nie warzysz to jal najbardziej.
Jesli jest wsciekla bo nie warzysz to jal najbardziej.
Pozdrawiam Wszystkich serdecznie !!!
* 5 lat zabawy w piwowarstwo, doświadczenie ponad 250 warek zaciernych - widać jak się człowiek zmienia ;)
#24
Napisano 05 lipiec 2010 - 20:41
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
Nie ma letko - wściekła żona chce piwa, a nie warzenia piwa. W skrócie: piwo tak, proces nie.
A wracając do wieści z domowego browaru - drożdżęta Wyeast 2565 Koelsh próbują ruszyć. Słód na grodzisza czeka.
A wracając do wieści z domowego browaru - drożdżęta Wyeast 2565 Koelsh próbują ruszyć. Słód na grodzisza czeka.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#25
Napisano 06 lipiec 2010 - 22:12
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#3 Petszopian z 6 Pól trafił dziś do butelek przy 3.2°Blg. Z dziwnego kalkulatora wyszło, że do 17l piwa w temp. 24°C powinienem dać 204g cukru, ale to chyba stanowczo za dużo... Do refermentacji dałem syrop z 0.5l wody i 160g cukru białego.
Wyszło 16x0.33 + 24x0.5.
Wyszło 16x0.33 + 24x0.5.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#26
Napisano 07 lipiec 2010 - 09:19
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
Drożdżęta WY2565 Kölsch ruszyły i saszetka zaczęła wreszcie puchnąć. Jest szansa na zatarcie czegoś w weekend.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#27
Napisano 09 lipiec 2010 - 08:36
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
Starter na drożdżach WY2565 Kölsch nastawiony, dziś zacieranko, bo od jutra remont w domu. W wyniku ogólnodomowej debaty padło na Kölscha z zestawu CP. Oby piwnica dała radę utrzymać temperaturę, bo nadchodzą upały.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#28
Napisano 12 lipiec 2010 - 08:19
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#4 Petszopian Kolonijny, 09.07.2010
(zestaw z CP Kölsch)
Zasyp:
- pilzneński 3.2kg
- pszeniczny 0.8kg
Zacieranie:
- 63-61°C - 60'
- 73-71°C - 10'
- 78°C - mash out 5'
Wysładzanie do 10°Blg (nie liczyłem więc nie wiem ile poszło wody ani ile miałem brzeczki).
Chmielenie/gotowanie:
- 70'
- 60' - 40g Lubelski gran. 3.2% a-k
- 10' - 10g Lubelski j.w.
- 5' - 5g mech irlandzki
Przełom był tak potężny, że nie zdecydowałem się na zlewanie gorącej brzeczki, poczekałem do rana aż ostygnie żeby ją zdekantować. W osadach zostało prawie 2.5l, ale po godzinie stania za nic nie chciało opaść, więc wylałem razem z chmielinami. Wyszło 19l 11.5°Blg, zadane rano w sobotę 10.07.2010 starterem z WY2565. Fermentor wyniosłem do piwnicy, temp. fermentacji burzliwej 19°C i za nic nie chce zejść niżej. Drożdżęta zaczęły nadawać już około południa.
(zestaw z CP Kölsch)
Zasyp:
- pilzneński 3.2kg
- pszeniczny 0.8kg
Zacieranie:
- 63-61°C - 60'
- 73-71°C - 10'
- 78°C - mash out 5'
Wysładzanie do 10°Blg (nie liczyłem więc nie wiem ile poszło wody ani ile miałem brzeczki).
Chmielenie/gotowanie:
- 70'
- 60' - 40g Lubelski gran. 3.2% a-k
- 10' - 10g Lubelski j.w.
- 5' - 5g mech irlandzki
Przełom był tak potężny, że nie zdecydowałem się na zlewanie gorącej brzeczki, poczekałem do rana aż ostygnie żeby ją zdekantować. W osadach zostało prawie 2.5l, ale po godzinie stania za nic nie chciało opaść, więc wylałem razem z chmielinami. Wyszło 19l 11.5°Blg, zadane rano w sobotę 10.07.2010 starterem z WY2565. Fermentor wyniosłem do piwnicy, temp. fermentacji burzliwej 19°C i za nic nie chce zejść niżej. Drożdżęta zaczęły nadawać już około południa.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#29
Napisano 16 lipiec 2010 - 18:32
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#4 po odfermentowaniu do 2.5°Blg 18l poszło na cichą do piwnicy, a drożdżęta do lodówki.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#30
Napisano 17 lipiec 2010 - 21:09
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#2 Petszopian Jasny po ok. 4 tygodniach w butelkach prezentuje się już całkiem zacnie - potęęężna goryczka (całkiem przyjemna), piwo wytrawne, choć w ogóle w smaku nie czuć alkoholu. Delikatną słodowość czuć dopiero po bardzo, bardzo długim czasie po nalaniu (20 minut?). Niestety, piana szczątkowa, chociaż nasycenie w normie (no, może ciut za małe). Bardzo szybko się redukuje, a po paru minutach zostaje z niej tylko smętny krążek wokół szkła. W zapachu jeszcze troszkę czuć drożdże, ale naprawdę bardzo słabo. Podoba mi się to piwo. 
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#31
Napisano 18 lipiec 2010 - 19:35
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#3 Petszopian z 6 Pól po 2 tygodniach w butelce pokazuje, że ma pewne perspektywy. Chwilowo w piwie nie czuć niczego fajnego, ale zapowiada się całkiem nieźle, jeżeli tylko ułożą się te wszystkie smaczki, które przyniosły drożdże T-58. No i zapach też dobrze by było żeby się wyrównał, bo chwilowo nic konkretnego w nim nie czuć.
Za 2 tygodnie gdy wrócę z Grecji może być już całkiem dobre.
Za 2 tygodnie gdy wrócę z Grecji może być już całkiem dobre.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#32
Napisano 06 sierpień 2010 - 10:44
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#4 Petszopian Kolonijny po odfermentowaniu sobie na cichej do 2.2°Blg poszedł do butelek z syropem ze 128g cukru białego w 0.7l wody. Wyszło prawie 19l. Dziś po obklejeniu etykietkami trafi do piwnicy.
#5 Petszopian Ogrodowy (o którym jeszcze tu nie ma, ale pojawi się... wkrótce) dziś ma zostać przelany na cichą po 2 tygodniach burzliwej - trochę się przeciągnęło.
Z wieści na temat pozostałych piw - #2 na szczęście smakuje mojemu teściowi (bo mnie jakby trochę mniej), więc jest nadzieja, że szybko opuści skrzynki i butelki. #3 to ciekawy eksperyment, wart powtórzenia ale na pewno z innymi drożdżami, bo T-58 jednak dają trochę zbyt korzenne posmaki, zupełnie nie pasujące do mieszanki słodów z 6 zbóż. Może na WY2565?
#5 Petszopian Ogrodowy (o którym jeszcze tu nie ma, ale pojawi się... wkrótce) dziś ma zostać przelany na cichą po 2 tygodniach burzliwej - trochę się przeciągnęło.
Z wieści na temat pozostałych piw - #2 na szczęście smakuje mojemu teściowi (bo mnie jakby trochę mniej), więc jest nadzieja, że szybko opuści skrzynki i butelki. #3 to ciekawy eksperyment, wart powtórzenia ale na pewno z innymi drożdżami, bo T-58 jednak dają trochę zbyt korzenne posmaki, zupełnie nie pasujące do mieszanki słodów z 6 zbóż. Może na WY2565?
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#33
Napisano 06 sierpień 2010 - 13:10
vettis
-
- 1198 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Escarabajo - Rok założenia:2009
- Liczba warek:118 (3354 l)
- Lokacja:Stryszawa
Cytat
#4 Petszopian Kolonijny po odfermentowaniu sobie na cichej do 2.2°Blg poszedł do butelek z syropem ze 128g cukru białego w 0.7l wody. Wyszło prawie 19l. Dziś po obklejeniu etykietkami trafi do piwnicy.
#5 Petszopian Ogrodowy (o którym jeszcze tu nie ma, ale pojawi się... wkrótce) dziś ma zostać przelany na cichą po 2 tygodniach burzliwej - trochę się przeciągnęło.
Z wieści na temat pozostałych piw - #2 na szczęście smakuje mojemu teściowi (bo mnie jakby trochę mniej), więc jest nadzieja, że szybko opuści skrzynki i butelki. #3 to ciekawy eksperyment, wart powtórzenia ale na pewno z innymi drożdżami, bo T-58 jednak dają trochę zbyt korzenne posmaki, zupełnie nie pasujące do mieszanki słodów z 6 zbóż. Może na WY2565?
#5 Petszopian Ogrodowy (o którym jeszcze tu nie ma, ale pojawi się... wkrótce) dziś ma zostać przelany na cichą po 2 tygodniach burzliwej - trochę się przeciągnęło.
Z wieści na temat pozostałych piw - #2 na szczęście smakuje mojemu teściowi (bo mnie jakby trochę mniej), więc jest nadzieja, że szybko opuści skrzynki i butelki. #3 to ciekawy eksperyment, wart powtórzenia ale na pewno z innymi drożdżami, bo T-58 jednak dają trochę zbyt korzenne posmaki, zupełnie nie pasujące do mieszanki słodów z 6 zbóż. Może na WY2565?
6 zbóż właśnie kończy u mnie burzliwą i właśnie również na T-58. W jakiej temperaturze była przeprowadzana burzliwa? W wątku http://www.piwo.org/...-25.html#p60096 rozmawialiśmy właśnie trochę o tych drożdżach i ich profilu smakowym. Właśnie nie wiem dlaczego je zalecają. Zresztą zobaczę jak spróbuję, ale jestem bardzo ciekaw co wyjdzie. Będę powtarzał tą warkę na US-05
Fermentacja burzliwa: Saison, Pils Bohemski
Fermentacja cicha: Lambic, Pils, APA
W planach:
W butelkach: Dry Stout, Dry Stout II, Maibock, Marcowe II, Tmave, Marcowe III, German Pils, Witbier, German Pils II, AIPA, Witbier II, Dry Stout III, Ordinary Bitter,
W kegach: Dry Stout III, Ordinary Bitter
Browar - https://picasaweb.go...845999183695991
Fermentacja cicha: Lambic, Pils, APA
W planach:
W butelkach: Dry Stout, Dry Stout II, Maibock, Marcowe II, Tmave, Marcowe III, German Pils, Witbier, German Pils II, AIPA, Witbier II, Dry Stout III, Ordinary Bitter,
W kegach: Dry Stout III, Ordinary Bitter
Browar - https://picasaweb.go...845999183695991
#34
Napisano 06 sierpień 2010 - 13:59
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
Cytat
6 zbóż właśnie kończy u mnie burzliwą i właśnie również na T-58. W jakiej temperaturze była przeprowadzana burzliwa? W wątku http://www.piwo.org/...-25.html#p60096 rozmawialiśmy właśnie trochę o tych drożdżach i ich profilu smakowym. Właśnie nie wiem dlaczego je zalecają. Zresztą zobaczę jak spróbuję, ale jestem bardzo ciekaw co wyjdzie. Będę powtarzał tą warkę na US-05
Ja akurat mam jeszcze Koelsche, więc spróbuję z nimi.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#35
Napisano 06 sierpień 2010 - 15:03
vettis
-
- 1198 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Escarabajo - Rok założenia:2009
- Liczba warek:118 (3354 l)
- Lokacja:Stryszawa
[quote name=zgoda][quote name='vettis]6 zbóż właśnie kończy u mnie burzliwą i właśnie również na T-58. W jakiej temperaturze była przeprowadzana burzliwa? W wątku [url]http://www.piwo.org/forum/p60096-03-08-2010-09-36-25.html#p60096[/url] rozmawialiśmy właśnie trochę o tych drożdżach i ich profilu smakowym. Właśnie nie wiem dlaczego je zalecają. Zresztą zobaczę jak spróbuję' date=' ale jestem bardzo ciekaw co wyjdzie. Będę powtarzał tą warkę na US-05[/quote']
Temperatura była przeciętna, ok. 17°C przez całą burzliwą, na cichej już było cieplej, ok. 19°C. Na razie ostre smaki od drożdży dominują zdecydowanie. T-58 to chyba pomyłka kompletna do tego piwa, dam mu jeszcze z miesiąc na ułożenie się, ale nie robię sobie wielkich nadziei. S-33, German Ale, European Ale, względnie Koelsch bardziej będą pasować.
Ja akurat mam jeszcze Koelsche, więc spróbuję z nimi.[/quote]
Możesz spróbować leżakowanie butelek w niskiej temperaturze, najlepiej chłodnia. Powinien się trochę zgubić posmak drożdży.
Temperatura była przeciętna, ok. 17°C przez całą burzliwą, na cichej już było cieplej, ok. 19°C. Na razie ostre smaki od drożdży dominują zdecydowanie. T-58 to chyba pomyłka kompletna do tego piwa, dam mu jeszcze z miesiąc na ułożenie się, ale nie robię sobie wielkich nadziei. S-33, German Ale, European Ale, względnie Koelsch bardziej będą pasować.
Ja akurat mam jeszcze Koelsche, więc spróbuję z nimi.[/quote]
Możesz spróbować leżakowanie butelek w niskiej temperaturze, najlepiej chłodnia. Powinien się trochę zgubić posmak drożdży.
Fermentacja burzliwa: Saison, Pils Bohemski
Fermentacja cicha: Lambic, Pils, APA
W planach:
W butelkach: Dry Stout, Dry Stout II, Maibock, Marcowe II, Tmave, Marcowe III, German Pils, Witbier, German Pils II, AIPA, Witbier II, Dry Stout III, Ordinary Bitter,
W kegach: Dry Stout III, Ordinary Bitter
Browar - https://picasaweb.go...845999183695991
Fermentacja cicha: Lambic, Pils, APA
W planach:
W butelkach: Dry Stout, Dry Stout II, Maibock, Marcowe II, Tmave, Marcowe III, German Pils, Witbier, German Pils II, AIPA, Witbier II, Dry Stout III, Ordinary Bitter,
W kegach: Dry Stout III, Ordinary Bitter
Browar - https://picasaweb.go...845999183695991
#36
Napisano 08 sierpień 2010 - 20:04
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
Nie chodzi o "posmak drożdży", tylko "smak od drożdży" - ostry, trochę pieprzowy.
Kolejne "6 zbóż" zamówione, gęstwa WY2565 stoi sobie w lodówce i czeka. W przyszłym tygodniu zatrę to piwo jeszcze raz.
A teraz #5, o którym wspomniałem, ale jeszcze go tu nie wpisałem.
#5 Petszopian Ogrodowy, 19.07.2010
(zestaw CP A'la Grodziskie)
Zasyp:
- pszeniczny 1.25kg
- wędzony 1.25kg
Zacieranie:
- 65-63°C - 45'
- 75-73°C - 20'
- 78°C - mash out 5'
Wysładzanie do 7.5°Blg.
Chmielenie/gotowanie:
- 70'
- 60' - 35g Lubelski gran. 3.8% a-k
- 10' - 15g Lubelski j.w.
- 5' - 5g mech irlandzki
Otrzymałem 22l brzeczki nastawnej 8.5°Blg, zadana gęstwą WY2565 (I zbiór) 20.07.2010 rano.
08.08.2010 #5 po odfermentowaniu do 2.5°Blg zostało przelane na cichą.
Kolejne "6 zbóż" zamówione, gęstwa WY2565 stoi sobie w lodówce i czeka. W przyszłym tygodniu zatrę to piwo jeszcze raz.
A teraz #5, o którym wspomniałem, ale jeszcze go tu nie wpisałem.
#5 Petszopian Ogrodowy, 19.07.2010
(zestaw CP A'la Grodziskie)
Zasyp:
- pszeniczny 1.25kg
- wędzony 1.25kg
Zacieranie:
- 65-63°C - 45'
- 75-73°C - 20'
- 78°C - mash out 5'
Wysładzanie do 7.5°Blg.
Chmielenie/gotowanie:
- 70'
- 60' - 35g Lubelski gran. 3.8% a-k
- 10' - 15g Lubelski j.w.
- 5' - 5g mech irlandzki
Otrzymałem 22l brzeczki nastawnej 8.5°Blg, zadana gęstwą WY2565 (I zbiór) 20.07.2010 rano.
08.08.2010 #5 po odfermentowaniu do 2.5°Blg zostało przelane na cichą.
Użytkownik zgoda edytował ten post 08 sierpień 2010 - 20:14
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#37
Napisano 13 sierpień 2010 - 08:54
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#6 Petszopian z 6 Pól v1.5, 12.08.2010
(zestaw CP "6 Zbóż")
Zasyp:
- wiedeński 2.25kg
- pszeniczny 1.25kg
- płaskurkowy 0.25kg
- owsiany 0.25kg
- orkiszowy 0.25kg
- żytni 0.25kg
Zacieranie:
- 48-44°C - 10'
- 55-51°C - 10'
- 63-61°C - 30'
- 73-71°C - 30'
- 76°C mash out
Wysładzanie do 8.5°Blg.
Chmielenie/gotowanie:
- 70'
- 60' - Marynka gran. 15g
- 10' - Lubelski gran. 15g
Otrzymałem 19l brzeczki nastawnej 11.5°Blg, zadana gęstwą WY2565 (II zbiór) 13.08.2010 rano, w temperaturze 27°C.
Najpierw strasznie dużo wysłodziłem, potem strasznie dużo odparowało podczas gotowania, bo rano zawartość gara miała 14.5°Blg i musiałem rozcieńczyć wodą. Tym razem przy chmieleniu dostałem potężny przełom, aż mnie to zdziwiło, bo poprzednio tego nie było. Filtracja to było traumatyczne przeżycie, trwała chyba ze 3 godziny, do gara wracało po 3-4 litry vorlaufu, a i tak filtratowi wiele brakowało do choćby przeciętnej klarowności.
Po południu po powrocie z pracy stwierdziłem grubą czapę drożdży, więc wyniosłem fermentor do piwnicy. Temperatura fermentacji była 23°C, w pomieszczeniu 21°C.
(zestaw CP "6 Zbóż")
Zasyp:
- wiedeński 2.25kg
- pszeniczny 1.25kg
- płaskurkowy 0.25kg
- owsiany 0.25kg
- orkiszowy 0.25kg
- żytni 0.25kg
Zacieranie:
- 48-44°C - 10'
- 55-51°C - 10'
- 63-61°C - 30'
- 73-71°C - 30'
- 76°C mash out
Wysładzanie do 8.5°Blg.
Chmielenie/gotowanie:
- 70'
- 60' - Marynka gran. 15g
- 10' - Lubelski gran. 15g
Otrzymałem 19l brzeczki nastawnej 11.5°Blg, zadana gęstwą WY2565 (II zbiór) 13.08.2010 rano, w temperaturze 27°C.
Najpierw strasznie dużo wysłodziłem, potem strasznie dużo odparowało podczas gotowania, bo rano zawartość gara miała 14.5°Blg i musiałem rozcieńczyć wodą. Tym razem przy chmieleniu dostałem potężny przełom, aż mnie to zdziwiło, bo poprzednio tego nie było. Filtracja to było traumatyczne przeżycie, trwała chyba ze 3 godziny, do gara wracało po 3-4 litry vorlaufu, a i tak filtratowi wiele brakowało do choćby przeciętnej klarowności.
Po południu po powrocie z pracy stwierdziłem grubą czapę drożdży, więc wyniosłem fermentor do piwnicy. Temperatura fermentacji była 23°C, w pomieszczeniu 21°C.
Użytkownik zgoda edytował ten post 13 sierpień 2010 - 22:55
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#38
Napisano 16 sierpień 2010 - 15:04
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
Dostawy do browaru trwają: stan magazynu dziś powiększył się o drożdże (US-05 i wreszcie WY3068), jakiś słód karmelowy i worek 25kg pilzneńskiego, w ciągu najbliższych paru dni dotrą jeszcze drożdże (German Ale), chmiele (m.in. Perle) i słody (carared, monachijski I, wiedeński i worek 25kg pszenicznego).
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#39
Napisano 16 sierpień 2010 - 21:36
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
#5 po bezczynnym odstaniu paru dni na cichej ze swoimi 2.5°Blg poszedł do butelek - 41x0.5l + 1x0.33l, do refermentacji użyłem syropu z 0.7l wody i 168g cukru trzcinowego. I niestety chyba z infekcją, bo dziwne farfocle pływały w piwie (chociaż smak nie zdradzał objawów). Mam nadzieję, że o ile to rzeczywiście infekcja, to przypętałą się na cichej, bo gęstwą z tej warki zadałem następną... W każdym razie, te drożdże nie trafią już do następnego piwa. Następnego Kölscha będę już robił na świeżutkich German Ale, albo w ostateczności na S-33.
Użytkownik zgoda edytował ten post 17 sierpień 2010 - 08:59
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#40
Napisano 17 sierpień 2010 - 19:46
zgoda
-
- 3414 postów
Gold Ekspert
-
Nazwa browaru
Clair de Lune - Rok założenia:2010
- Liczba warek:67
- Lokacja:Wołomin
W dzień po rozlewie wszystko stało się jasne - w każdej butelce #5 utworzył się cienki kożuch pleśni... 21l poszło do kanału. Jutro przeleję #6 na cichą i przy okazji sprawdzę jak się ma, bo dostało drożdże z #5.
Co poszło nie tak? A kto go tam wie, może za długo stało na burzliwej (2 tygodnie), może złapało coś podczas przelewania. Trzeba porządnie zdezynfekować fermentor i węże, które miały kontakt z tym piwem, a potem zatrzeć następne.
Co poszło nie tak? A kto go tam wie, może za długo stało na burzliwej (2 tygodnie), może złapało coś podczas przelewania. Trzeba porządnie zdezynfekować fermentor i węże, które miały kontakt z tym piwem, a potem zatrzeć następne.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
Użytkownicy przeglądający ten temat: 0
0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych
