Clair de Lune
#1
Napisano 12 czerwiec 2010 - 22:09
Do butelek poszło 21l piwa 3.3°Blg z 0.5l syropu z 80g glukozy i 100g cukru białego (w żadnym sklepie na osiedlu wczoraj nie mogłem dostać glukozy).
Za miesiąc okaże się co z tego wyszło.
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#2
Napisano 12 czerwiec 2010 - 22:22
Użytkownik damian_ia4 edytował ten post 12 czerwiec 2010 - 22:23
Cicha: Lambic, Belgian Dark Strong Ale, English IPA
W planach: Lagery
#3
Napisano 12 czerwiec 2010 - 22:30
#4
Napisano 12 czerwiec 2010 - 22:32
Cicha: Lambic, Belgian Dark Strong Ale, English IPA
W planach: Lagery
#5
Napisano 16 czerwiec 2010 - 11:35
13.06.2010
- ekstrakt słodowy WES jasny 1.7kgx2
- Marynka granulat 30g
- Lubelski granulat 25g
- drożdże US-05
Chmielenie:
60' - Marynka 20g
30' - Marynka 10g
15' - Lubelski 25g
Po ostygnięciu nachmielonej brzeczki przelane do fermentora 14.06.2010, wyszło 17l 14.7°Blg, uzupełnione wodą do 12°Blg. Z braku czasu (robiłem to o 5 rano, przed wyjściem do pracy) drożdże po prostu rozsypane po wierzchu brzeczki, bez rehydratacji - wieczorem już zasuwały jak się patrzy. Fermentacja pod stołem w najchłodniejszym pokoju, temp. 22°C.
Użytkownik zgoda edytował ten post 25 czerwiec 2010 - 22:43
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#6
Napisano 20 czerwiec 2010 - 21:15
Warka #1 Pszeniczniak poddany został pierwszej próbie. Smak jeszcze się musi ułożyć, ale czuć w nim już wszystko co trzeba. Piana spektakularna, nie spodziewałem się czegoś takiego: gęsta, drobna i trwała (wyżyła do końca szklanki).
Użytkownik zgoda edytował ten post 25 czerwiec 2010 - 22:42
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#7
Napisano 24 czerwiec 2010 - 10:19
Z BA dotarła przesyłka zawierająca m.in. kapsle, ale #2 pewnie dopiero jutro pójdzie do butelek - dziś muszę umyć resztę szkła.
W CP zamówiłem zestawy Koelsch i Grodzisz + drożdże płynne. Mam nadzieję, że temperatura na dworze utrzyma się w rozsądnych granicach, bo bardzo lubię Koelscha...
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#8
Napisano 24 czerwiec 2010 - 11:43
Cytat
Użytkownik seniorroberto edytował ten post 24 czerwiec 2010 - 11:43
#9
Napisano 24 czerwiec 2010 - 11:58
I love this game!
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#10
Napisano 24 czerwiec 2010 - 13:01
Cytat
#11
Napisano 24 czerwiec 2010 - 13:10
Żonka wybywa, a ja zajmuję kuchnię. Od razu po powrocie z pracy odpalam gaz pod garem i zacieram #3, wielozbożowe z CP.
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#12
Napisano 25 czerwiec 2010 - 21:46
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#13
Napisano 25 czerwiec 2010 - 22:55
Zestaw CP "6 Zbóż" - moje pierwsze zatarte piwko.
- Słód wiedeński 2,25 kg
- Słód pszeniczny 1,25 kg
- Słód płaskurkowy 0,25 kg
- Słód owsiany 0,25 kg
- Słód orkiszowy 0,25 kg
- Słód żytni 0,25 kg
Zacieranie:
48-44°C - 10'
55-51°C - 10'
63-61°C - 30'
73-71°C - 30'
78°C - mash out
Filtracja i wysładzanie do 11°Blg.
Chmielenie:
60' - Marynka gran. 15g
10' - Lubelski gran. 15g
Nastaw 18l 12°Blg. Wydajność pod psem, ale tak się to kończy, jak się robi dwie rzeczy na raz, mogłem się trochę bardziej przyłożyć do wysładzania...
Drożdże Safbrew T-58 dostaną się jutro rano (a właściwie to już dziś...), jak się brzeczka schłodzi. Tym razem chłodzenie sposobem Marusi - w zamkniętym fermentorze na balkonie.
Użytkownik zgoda edytował ten post 25 czerwiec 2010 - 23:59
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#14
Napisano 28 czerwiec 2010 - 08:17
Mankament to kolor raczej pasujący do Dunkelweizena, ale mnie to zupełnie nie przeszkadza.
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#15
Napisano 30 czerwiec 2010 - 12:06
- zacieranie "na ślepo", zapomniałem zaopatrzyć się w jakiś wykrywacz skrobi i do ostatniej przerwy dodałem 10' just to be sure
- za szybkie filtrowanie, w efekcie brzeczka wyszła zbyt mętna, filtrat schodził w tempie ok. 2.5l/min., co wymagało wracania większej części, w pewnym momencie miałem już dość
- wysładzanie ciągłym strumieniem, co wymaga większego skupienia i akurat mi nie wyszło, wysładzanie na raty jest chyba prostsze i mniej absorbujące
Wnioski na przyszłość:
- dezynfekcja ciągła sprzętu (wężyki, krany, rurki w zamkniętym fermentorze z roztworem piro)
- weryfikacja odczytu Blg drugim cukromierzem
- sprawdzanie obecności skrobii przy zacieraniu, żeby nie przeciągać przerw
- skupienie się na jednej robocie, a nie jednoczesne warzenie i rozlewanie
Dziś poszła na cichą - 17 litrów 4°Blg.
Użytkownik zgoda edytował ten post 30 czerwiec 2010 - 20:53
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#16
Napisano 30 czerwiec 2010 - 15:37
Ach, te emocje!
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#17
Napisano 30 czerwiec 2010 - 20:47
Autorem jest kolega klaus1973 z forum browar.biz. A logo dostałem z wdzięczności za uspokojenie sumienia.
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#18
Napisano 30 czerwiec 2010 - 20:56
Takie zboczenie, lubię klimatyczne etykiety.
Użytkownik wykasz edytował ten post 30 czerwiec 2010 - 20:56
W butelkach --- Hälfte-Hafe-Weizen ;/ | Cydr kartonikowy
W planach ------ sporo
Warek piwa: 5 | Cydru: ok 70 L | Win: sporo ;) | Nalewek: nigdy nie liczyłem ;)
#19
Napisano 05 lipiec 2010 - 13:08
6 godzin wolnego żeby uwarzyć coś nowego jak nie było tak nie ma - a Grodzisz i Koelsch czekają. No i żona się wściekła, że się piwo skończyło. Nie da rady, dzisiaj trzeba będzie zatrzeć, bo sytuacja grozi rozwodem.
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]
#20
Napisano 05 lipiec 2010 - 14:50
Pozdrawiam Wszystkich serdecznie !!!
* 5 lat zabawy w piwowarstwo, doświadczenie ponad 250 warek zaciernych - widać jak się człowiek zmienia ;)
Użytkownicy przeglądający ten temat: 1
0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych




