Skocz do zawartości



Clair de Lune


  • Zaloguj się aby odpowiedzieć
691 odpowiedzi w tym temacie

#1

Napisano 12 czerwiec 2010 - 22:09

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Dziś zabutelkowałem moje pierwsze piwo, pszeniczniak z ekstraktu WES.

Do butelek poszło 21l piwa 3.3°Blg z 0.5l syropu z 80g glukozy i 100g cukru białego (w żadnym sklepie na osiedlu wczoraj nie mogłem dostać glukozy).

Za miesiąc okaże się co z tego wyszło.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#2

Napisano 12 czerwiec 2010 - 22:22

damian_ia4

Jestem przekonany, ze nie wytrzymasz miesiaca nie otwierajac butelki :beer: ja moja pierwsza warke sprobowalem juz tydzien po zabutelkowaniu :beer:

Użytkownik damian_ia4 edytował ten post 12 czerwiec 2010 - 22:23

Burzliwa: Weizenbock
Cicha: Lambic, Belgian Dark Strong Ale, English IPA
W planach: Lagery

#3

Napisano 12 czerwiec 2010 - 22:30

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Piwo spokojnie dojrzewa 100km ode mnie, w cichej piwniczce na zapadłej wsi. :beer:
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#4

Napisano 12 czerwiec 2010 - 22:32

damian_ia4

W takim razie czekaja cie bezsenne noce. Bedziesz wciaz myslal o swoim piwku :beer:
Burzliwa: Weizenbock
Cicha: Lambic, Belgian Dark Strong Ale, English IPA
W planach: Lagery

#5

Napisano 16 czerwiec 2010 - 11:35

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Warka #2 Petszopian Jasny

13.06.2010

- ekstrakt słodowy WES jasny 1.7kgx2
- Marynka granulat 30g
- Lubelski granulat 25g
- drożdże US-05

Chmielenie:
60' - Marynka 20g
30' - Marynka 10g
15' - Lubelski 25g

Po ostygnięciu nachmielonej brzeczki przelane do fermentora 14.06.2010, wyszło 17l 14.7°Blg, uzupełnione wodą do 12°Blg. Z braku czasu (robiłem to o 5 rano, przed wyjściem do pracy) drożdże po prostu rozsypane po wierzchu brzeczki, bez rehydratacji - wieczorem już zasuwały jak się patrzy. Fermentacja pod stołem w najchłodniejszym pokoju, temp. 22°C.

Użytkownik zgoda edytował ten post 25 czerwiec 2010 - 22:43

Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#6

Napisano 20 czerwiec 2010 - 21:15

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Warka #2 Petszopian Jasny poszła na cichą. Trochę za mocno odfermentowało, zostało 2°Blg. Postoi parę dni, sklaruje się trochę i do butelek. No i jasne to ono nie jest - kolor miedziano-złoty. Ale najlepsze dopiero przed tym piwem.

Warka #1 Pszeniczniak poddany został pierwszej próbie. Smak jeszcze się musi ułożyć, ale czuć w nim już wszystko co trzeba. Piana spektakularna, nie spodziewałem się czegoś takiego: gęsta, drobna i trwała (wyżyła do końca szklanki).

Użytkownik zgoda edytował ten post 25 czerwiec 2010 - 22:42

Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#7

Napisano 24 czerwiec 2010 - 10:19

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Dorobiłem się arkusza ods (OOo 3.x) na etykiety zastępcze. Grafikowi tak bardzo się chce wziąć do roboty nad projektowaniem etykiet, że pewnie ta prowizorka przetrwa całą resztę pozostałego sprzętu.
Z BA dotarła przesyłka zawierająca m.in. kapsle, ale #2 pewnie dopiero jutro pójdzie do butelek - dziś muszę umyć resztę szkła.
W CP zamówiłem zestawy Koelsch i Grodzisz + drożdże płynne. Mam nadzieję, że temperatura na dworze utrzyma się w rozsądnych granicach, bo bardzo lubię Koelscha...
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#8

Napisano 24 czerwiec 2010 - 11:43

seniorroberto

Cytat

Jestem przekonany, ze nie wytrzymasz miesiaca nie otwierajac butelki :lol: ja moja pierwsza warke sprobowalem juz tydzien po zabutelkowaniu :)
tylko pierwszą???? ja każdą! :)

Użytkownik seniorroberto edytował ten post 24 czerwiec 2010 - 11:43

piwo - pite w miarę - nie szkodzi nawet w największych ilościach...

#9

Napisano 24 czerwiec 2010 - 11:58

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Pierwszy test był po tygodniu. Drugi, już w szerszym gronie, po następnym (czyli w najbliższą niedzielę). Trzeci już chyba ominiemy, będzie można rzucić się w orgię konsumpcji. Ale ale, nie tak prędko, #2 będzie do przetestowania po pierwszym tygodniu w butelkach, a #3 pewnie trzeba będzie zlać na cichą... :)

I love this game! :)
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#10

Napisano 24 czerwiec 2010 - 13:01

Mason
  • Nazwa browaru
    Sado-Masoński Browar Domowy
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:21
  • Lokacja:Młochów

Cytat

I love this game! :)
Jak zaczniesz się bawić w zacieranie to dopiero to pokochasz. Zacieranie, filtracja, tarzanie się w młócie :)
Jedno Pivko Nevadi!

#11

Napisano 24 czerwiec 2010 - 13:10

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Jutro, kochanieńki, już jutro. :)

Żonka wybywa, a ja zajmuję kuchnię. Od razu po powrocie z pracy odpalam gaz pod garem i zacieram #3, wielozbożowe z CP. :)
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#12

Napisano 25 czerwiec 2010 - 21:46

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Warka #2 Petszopian Jasny poszła dziś do butelek z syropem 140g cukru białego w 0.7l wody. Po odliczeniu strat (tego ostatniego litra nie chciało mi się już łapać, bo jednocześnie warzę #3) wyszło 35x0.5l + 4x0.33l czyli cirka ebałt 19 litrów. Smak pozostawia jeszcze wiele do życzenia, ale jestem dobrej myśli.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#13

Napisano 25 czerwiec 2010 - 22:55

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Warka #3 Petszopian z Sześciu Pól

Zestaw CP "6 Zbóż" - moje pierwsze zatarte piwko.

- Słód wiedeński 2,25 kg
- Słód pszeniczny 1,25 kg
- Słód płaskurkowy 0,25 kg
- Słód owsiany 0,25 kg
- Słód orkiszowy 0,25 kg
- Słód żytni 0,25 kg

Zacieranie:

48-44°C - 10'
55-51°C - 10'
63-61°C - 30'
73-71°C - 30'
78°C - mash out

Filtracja i wysładzanie do 11°Blg.

Chmielenie:

60' - Marynka gran. 15g
10' - Lubelski gran. 15g

Nastaw 18l 12°Blg. Wydajność pod psem, ale tak się to kończy, jak się robi dwie rzeczy na raz, mogłem się trochę bardziej przyłożyć do wysładzania...

Drożdże Safbrew T-58 dostaną się jutro rano (a właściwie to już dziś...), jak się brzeczka schłodzi. Tym razem chłodzenie sposobem Marusi - w zamkniętym fermentorze na balkonie.

Użytkownik zgoda edytował ten post 25 czerwiec 2010 - 23:59

Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#14

Napisano 28 czerwiec 2010 - 08:17

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Wczoraj degustowane #1 Pszeniczniak jest już gładkie w smaku, z rzeczy niepożądanych pozostał jeszcze tylko zapach drożdży. Wysycenie wzorowe, piana wzorowa (do końca szklanki pozostaje 0.5cm kołderki!), smak wzorowy - wszystko w nim już jest, kwaskowatość, aromaty goździkowo-bananowe i to ładnie zharmonizowane. Alkoholu nie czuć, ale wali w dekiel - WB-06 odfermentowały brzeczkę chyba do zera.

Mankament to kolor raczej pasujący do Dunkelweizena, ale mnie to zupełnie nie przeszkadza. ;)
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#15

Napisano 30 czerwiec 2010 - 12:06

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Błędy popełnione przy warce #3:

- zacieranie "na ślepo", zapomniałem zaopatrzyć się w jakiś wykrywacz skrobi i do ostatniej przerwy dodałem 10' just to be sure
- za szybkie filtrowanie, w efekcie brzeczka wyszła zbyt mętna, filtrat schodził w tempie ok. 2.5l/min., co wymagało wracania większej części, w pewnym momencie miałem już dość
- wysładzanie ciągłym strumieniem, co wymaga większego skupienia i akurat mi nie wyszło, wysładzanie na raty jest chyba prostsze i mniej absorbujące

Wnioski na przyszłość:

- dezynfekcja ciągła sprzętu (wężyki, krany, rurki w zamkniętym fermentorze z roztworem piro)
- weryfikacja odczytu Blg drugim cukromierzem
- sprawdzanie obecności skrobii przy zacieraniu, żeby nie przeciągać przerw
- skupienie się na jednej robocie, a nie jednoczesne warzenie i rozlewanie :ble:

Dziś poszła na cichą - 17 litrów 4°Blg.

Użytkownik zgoda edytował ten post 30 czerwiec 2010 - 20:53

Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#16

Napisano 30 czerwiec 2010 - 15:37

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Kurier doniósł surowce na Grodzisza i Koelscha, m.in. pierwsze drożdże płynne w mojej karierze.

Ach, te emocje! :ble:
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#17

Napisano 30 czerwiec 2010 - 20:47

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

Mój browar domowy dorobił się logo i projektu etykiety! :monster:

Autorem jest kolega klaus1973 z forum browar.biz. A logo dostałem z wdzięczności za uspokojenie sumienia. :ble:
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#18

Napisano 30 czerwiec 2010 - 20:56

wykasz

Całkiem, całkiem, chociaż ja bym pewnie osadził warstwę'krzaczastych' drzew, lub pojedyncze drzewo gdzieś po między netoperkiem a księżycem, lub po drugiej stronie etykiety.
Takie zboczenie, lubię klimatyczne etykiety.

Użytkownik wykasz edytował ten post 30 czerwiec 2010 - 20:56

Fermentacja---- Cydr kartonikowy z cynamonem | Pilsner
W butelkach --- Hälfte-Hafe-Weizen ;/ | Cydr kartonikowy
W planach ------ sporo

Warek piwa: 5 | Cydru: ok 70 L | Win: sporo ;) | Nalewek: nigdy nie liczyłem ;)

#19

Napisano 05 lipiec 2010 - 13:08

zgoda

    zgoda

  • Gold Ekspert

  • 3414 postów
  • Nazwa browaru
    Clair de Lune
  • Rok założenia:2010
  • Liczba warek:67
  • Lokacja:Wołomin

#1 jest już niemal wspomnieniem, w piwnicy zostało 9 butelek - i to pomimo tego, że ledwo co zaczął dojrzewać i dopiero teraz znika zapach drożdży. Jutro trochę poleję w pracy na degustacji, 2 dostaną koledzy we środę i właściwie to by było na tyle.

6 godzin wolnego żeby uwarzyć coś nowego jak nie było tak nie ma - a Grodzisz i Koelsch czekają. No i żona się wściekła, że się piwo skończyło. Nie da rady, dzisiaj trzeba będzie zatrzeć, bo sytuacja grozi rozwodem.
Browar: kalendarz - receptuar - narzędzia - fejsbók
Wyszynk: Perłowa Blondynka, Stout Wołomiński
Leżakownia: Ciemne, Prazdrój Ręczajski, Koźlak v2.0, Hoży Ambroży
Fermentownia: Biała Tarcza [b], Inna Blondynka [b]

#20

Napisano 05 lipiec 2010 - 14:50

Pieron
  • Nazwa browaru
    Rudzki Browar Domowy "PIERON"
  • Rok założenia:2007
  • Liczba warek:279
  • Lokacja:Ruda Śląska

Ach jak Ci zazdroszcze.

Pozdrawiam Wszystkich serdecznie !!!


* 5 lat zabawy w piwowarstwo, doświadczenie ponad 250 warek zaciernych - widać jak się człowiek zmienia ;)




Użytkownicy przeglądający ten temat: 1

0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych