Viking Malt - Słód wędzony drewnem brzozy

[Bielo]

Nazwa: słód wędzony drewnem brzozy

 

Producent, pochodzenie: Viking Malt, Strzegom Polska

 

Strona producenta: Strona produktu

 

Opis: Ten rodzaj słodu wędzonego może być stosowany jak słód pilzneński o wyjątkowym aromacie, ponieważ jego zapach i smak nie są zbyt dominujące. Może być również używany jako przyprawa w piekarnictwie.

 

Użycie: Do 100% zasypu

 

Barwa: max 10 EBC

 

Poziom fenoli 5-15 ppm [słód lekko - średnio wędzony]

 

Czy wiesz, że…

Do wędzenia naszych słodów wykorzystujemy drewno pochodzące z unikatowych przyrodniczo terenów, znajdujących się w północno-wschodniej części Polski. Są to tzw. Zielone Płuca Polski (ZPP).

[Bielo]

Uwarzyłem lekkie wędzone ale 12,5 plato, 62,5 procent udziału słodu wędzonego brzozą[3kg], reszta po pół pszenica i płatki owsiane, przejadły us05 w 14 stopniach C.

Definitywną ocenę będę mógł wystawić dopiero za 2 tygodnie, jak na razie na pewno poziom wędzonki jest wyższy, niż było to w słodzie wedzonym czereśnią z pierwszej partii. Jest ona słodka, miodowo-budyniowo-syropowa, pasująca w sam raz do cream ale.

 

EDIT:

Piwo już swoje odleżało i nadaje się do oceny. Wędzonka wyraźna, jest na pierwszym planie także dla piwnych laików. Gdy piwo jest zimne, wychodzi bardziej jej szynkowa/oscypkowa strona[szynki w aromacie tak z 30%], zaś w miarę ogrzewania zaczyna dominować słodka, syropowo-miodowa strona. Gdy zapomniałem dolać resztę piwa z butelki i ogrzało się ono do temperatury pokojowej, słodka wędzonka, niskie nagazowanie i wyraźna gładkość płatków stworzyła coś, co smakowało zupełnie jak budyń waniliowy!

Jestem zadowolony ze słodów wędzonych VM. Siła uwędzenia jest akceptowalna, choć mogłaby być jeszcze wyższa.

Edytowane 4 Marca 2017 przez Bielo