Cydr z jabłek/kartonu/ekstraktu?

[Pieslav]

Przy produkcji piwa sięgam po słód, przy produkcji cydru po jabłka. A jak to jest u was? Zastanawia mnie z czego większość z was produkuje cydr. W związku z narastającą liczbą konkursów piwnych zastanawiam się nad sensem zrobienia także konkursu cydrów. Robienie konkursu w którym konkurowały by ze sobą cydry z kartonu i z jabłek nie ma dla mnie większego sensu. Będę wdzięczny za opinie.

Edytowane 3 Czerwca 2014 przez Pieslav

[Wania]

Robiłem z trzy razy. Z jabłek, fermentacja spontaniczna

[ras13]

Wczoraj zabutelkowałem cydra pierwszego z brewkitu. Wyszło 21 litrów 10,5BLG (tak planowałem tym razem, zrobić lekkiego). Przy butelkowaniu smak fajny lekki, nawet mogłem go nie dosładzać stewią, ale że sam tego nie będe pił i pijalność się zwiększy nieco dodałem.

Aha odfermentował poniżej 0BLg. Za 2 tyg. podam efekty, swego czasu robiłem cydr z własnych jabłek, z kartonika, z soków naturalonych typu słoneczna tłocznia.

Edytowane 3 Czerwca 2014 przez ras1313

[Xenocyd]

U mnie cydr powstaje ze Słonecznej Tłoczni jak jest w promocji

Zrobiłbym z jabłek, ale prasy brak a bujać się pół dnia z sokownikiem mi się nie chce za bardzo...

[obywatelLC]

U mnie cydr powstaje ze Słonecznej Tłoczni jak jest w promocji

Dla mnie też to jedyna (sensowna ) opcja. Raz w życiu przepuściłem 15kg jabłek przez małą domową sokowirówkę, nigdy więcej...

[Pieslav]

No ja używam sokowirówki zelmera, trzy razy była już naprawiana w międzyczasie, ale 40 kg jabłek przerabiam z osobą towarzyszącą w niecałe 3 godziny.

[marek80]

Maszynka do mięsa Zelmera z odpowiednią nakładką też daje radę

[Drzewo Jeżozwierza]

Ja ostatni nastaw zrobiłem ze świeżo (kilka dni temu) tłoczonego soku bez żadnych dodatków i pieknie fermentuje (Biowin Bayanus) i pachnie w piwnicy - szwagier ma sady za stolycą i robi takie soki, więc co jakić czas podsyłam swojego kuriera po małe co nieco . Ostatnia dostawa ma 13 blg i zastanawaiam się czy nie rozcieńczyć wodą do 10 blg, bo jak mi 13-tka odfermentuje do -1 lub -2, to będzie siekało niemiłosiernie, bo tak szybko licząc z refermentacją 7,2 % to trochę za dużo może być .

Edytowane 14 Sierpnia 2014 przez Drzewo Jeżozwierza

[tibek]

Przerobiłem kiedyś z kolegą 100kg jabłek za pomocą sokowirówki - nie polecam. Zajęło to prawie cały dzień, a wydajność tragiczna (poniżej 40L).

W zeszłym roku testowałem opcję: jazda do lokalnego zagłębia jabłkowego, wizyta u producenta, wizyta w tłoczni, powrót. Cenowo przy zakupie 150kg jabłek wyszło dobrze (w tym roku planuję więcej), a czasowo to już w ogóle bajka.

[Pieslav]

Dzięki wszystkim za oddane głosy, daje to jakiś obraz.

Sam w tym roku wybrałem jednak prostsze rozwiązanie i skorzystałem z możliwości zakupu niepasteryzowanego soku z tłoczni wyciskanego tuż przed odbiorem.

Edytowane 16 Października 2014 przez Pieslav

[MalinowyNos_pl]

Film z przygotowaniem CYDRY GOZDAWY

http://www.malinowynos.pl/article/detail/26/przygotowanie-cydru-gozdawy-polski-producent-polskie-jablka