Witbier, Belgian White
Przepis na 20l piwa o ekstrakcie 12Blg. Piwo o bardzo jasnej barwie, dość mętne. W smaku delikatne, orzeźwiające z lekką goryczką. W zapachu dominuje bardzo lekki aromat kolendry. Piwo ma imponującą, długo utrzymującą się pianę.
Autor: dori
Źródło: www.piwo.org
Zacieranie: tak
Zasyp
- 2,0 kg słód pilzneński
- 0,5 kg słód pszeniczny jasny
- 0,8 kg płatki pszeniczne
- 0,2 kg mąka pszenna
- 0,4 kg płatki owsiane
Płatki i mąkę skleikować w 6l wody. Dodać około 5 litrów letniej wody. Temperaturę ustalić na poziomie około 69 C dodać ześrutowany słód.
Przerwy
65C - 100 minut
72C - 30 minut (do negatywnej próby jodowej)
Gotowanie
czas gotowania 60 minut.
Na początku gotowania 25g Marynki (granulat)
w 45 minucie gotowania 8g kolendry i 10g curacao
w 55 minucie gotowania 7g kolendry i 10g curacao
Drożdże
Wyeast 3944 Belgian Witbier
Fermentacja:
fermentacja w temperaturze od 18-23C
1 tydzień fermentacji burzliwej
2 tygodnie fermentacji cichej
Butelkowanie
butelkować z dodatkiem 150g glukozy
Uwagi
Z powodu użycia znacznej ilości surowców niesłodowanych zacier może wymagać dość długiego czasu scukrzania. Z tego samego powodu mogą wystąpić trudności w filtracji zacieru. Jednak piwo jest tak smaczne, że warto się pomęczyć
FOT. REEB
04.10.2007. 21:01
Kącik piwowara / Mapa piwowarów
Nasze rekomendacje
Najnowsze w galerii
Wyszukaj na stronie / Forum
Szybki news
BJCP 2008 - tłumaczenie stylów
Nasz forumowy kolega Makaron podjął się tłumaczenia stylów piw opracowanych przez Beer Judge Certification Program. Zapraszamy serdecznie do zapoznania się z jego pracą na forum piwo.orgKlasyfikacja ta jest najlepszym opisowym opracowaniem określającym dany gatunek piwa i wykorzystywana jest od małych domowych browarów, aż po duże i poważne konkursy.
Mapa piwowarów - dodaj swój browar
W serwisie piwo.org działa nowa funkcjonalność, która pozwala każdemu zarejestrowanemu użytkownikowi nanieść pozycję swojego browaru domowego na polską mapę piwowarską. Jak dodać swoją pozycję ?Galeria zdjęć na piwo.org
Przy okazji zakończenia sezonu chmielowego przypominamy, że wciąż przybywa zdjęć w wielu kategoriach w galerii. Warto zajrzeć, jeżeli zaczynasz przygodę piwowarską a wiele spraw stanie się zdecydowanie jaśniejszych :)W związku z powyższym zapraszamy do oglądnięcia zbioru zdjęć z amatorskich upraw chmielu. Oczywiście tego prawdziwego piwowarskiego, nie ozdobnego ;)
Serwisy zaprzyjaźnione
