Forum piwo.org

a jak w smaku ?

4    kg Słód pale ale
0,5 kg Słód Carared
zacieranie wysyp do 65C
30 min 62C
30 min 72C
próba jodowa (negatywna)
filtrowanie w węzu z oplotu /wysładzanie
gotowanie 60min
30g marynka 60min
20g Lubelski  5 min

chłodzenie wanna około 30/40min

gęstwa z poprzedniej warki     Safale S-04

muszę się przyznać ze wykonałem pewien manewr który być może miał jakiś wpływ tzn przelałem z fermentatora do Gara 25l zeby wyczyścić fermentator nie przez wężyk ale przez kranik do dna garnka było z 70cm i trochę się piwo napowietrzyło i spieniło nie wiem czy to było wskazane
(takie zachowanie było podyktowane brakiem wolnego balona na cich

może to miało jakiś wpływ

co do smaku: jest całkiem OK

pozdrawiam i z góry dziękuje za pomoc

Nie było to wskazane, niestety . Przelewając przez kranik nie tylko napowietrzyłeś brzeczkę co może negatywnie wpłynąć na smak i zapach gotowego piwa, ale też zapewne przelałeś bardzo dużo drożdży z dna fermentora. Tym, że piwo jest mętne nie bardzo bym się przejmowała - wyklaruje się w butelkach.
Jeśli nie masz drugiego fermentora to lepiej jak najszybciej się w niego zaopatrzyć bo bez tego ani rusz.

dori napisał:

ale też zapewne przelałeś bardzo dużo drożdży z dna fermentora.

właśnie co do drożdży to mam te małe urządzenie  zabezpieczające  BA  (plastikowa nakładka na spływ) przed osadami i praktycznie cała gęstwa sztywna była na dole i na bank nie naleciało

miałem wtedy wrażenie ze jest w miarę niezłe jeśli idzie o klarowność, ale niestety sprawa się pogorszyła...

ach te napowietrzenie

..ale no cóż zapłaciłem frycowe za swoją niewiedzę

na następny raz będę mądrzejszy

ale czy może nie spróbować tego sklarować żelatyną?
czy to raczej głupi pomysł

a co do butelkowania to zakupiłem zestaw do keggingu
tzn butle pepsi 18l / reduktor+ CO2 chce je tam wpakować
mam tez zestaw do butelkowania ale jeszcze nie mam butelek

teraz co lepsze?


hihi - tak się chłop napalił atu szat prast i z pięknego stało się mętne

Potwierdzam, robiłem owego czasu pale ale z zestawu BA, wg. instrukcji z przerwą jednotemperaturową (tak jak pisze Hasintus) i piwo mi się nie sklarowało (tzn wypiłem je sam po miesiącu )

Makaron napisał:

Ciekawe co to za slod, co za producent. Bo w sumie raz mialem worek slodu z ktoreg zawsze wychodzily piwa metnne. Slod kupilem od b.Amber. Piwa byly ok, ale metnawe. Ciekawe czy dominox uzyl mchu irlandzkiego. Ja bym tak czy inaczej obstawial na bialka. Moze cos w rodzaju zmetnienia na zimno? Ktoz to wie

Wayermann z BA

ale powiem wam że w smaku daje rade jest całkiem sympatyczne
z niczym tego nie umiem porównać gdyż nigdy czegoś takiego nie piłem
więc podejrzewam ze tak czy siak wypije i to ze smakiem
...ale co do klarowności niedosyt pozostaje

w butelkach chyba by się wyklarowało i ostrożnie można by nalać , ale jeśli lejesz w kega to drożdże mogą poderwać sie podczas nalewania

1.nie stosować przerwy w tem 44-45 st. C chyba,że robisz pszeniczniaka.
2.przyłożyć się do wysładzania,zawrócić przynajmnie te 4 l.,do uzyskania w miarę klarownego filtratu
3.stosowanie mchu irlandzkiego podczas warzenia

Jeżeli się myle,to niech bardziej doświadczeni koledzy i koleżanki mnie poprawią

Ja tam bym zabutelkował i juz.

muavmf napisał:

Ważna jest temperatura wysładzania. Czy nie była zbyt wysoka ?

72C
czy to może za dużo?