#6 Black Rye IPA 06/10/2016

W założeniu próba uwarzenia klonu Żytorillo z browaru Pinta. W praktyce któż to wie

Zasyp:

5 kg - Pale Ale (Strzegom)

2 kg - Żytni (Weyermann)

0,5 kg - Chit Malt

0,5 kg - Monachijski typ II

0,3 kg - Carafa II (na mash out) - Zależało mi aby uzyskać kolor podobny do piwa Pinty, ale z jak najmniej wyczuwalnymi "ciemnymi" nutami (może trochę jednak za dużo)

Zacieranie:

66-67 st C - 60'

wsyp Carafa II

76 st C - 10'

Wysładzanie:

15 l wody o temp 76 st C

czas: 50' - 34 litry - Zdecydowanie najkrótsze wysładzanie w moim wykonaniu dotychczas. Bałem się żyta, ale poszło nad wyraz gładko. Następne żyto pokombinuję zasyp pow 30% słodu żytniego.

Gotowanie: 60 minut

60' - 40 g - Magnum (11,5 aa)

30' - 40 g - Amarillo (8,9 aa)

10' - 40 g - Amarillo (8,9 aa)

0' - 40 g - Amarillo (8,9 aa)

Wyszło: 24 litry / 17,7 Blg / IBU: 74 / EBC: 42

Czas: 7,5 h

Chłodzenie: 25 min do 16 st C

Zadane gęstwą z warki #5 FM52 Amerykański Sen.