Będąc w "iteracji simcoe" wymyśliłem sobie, żeby zrobić takiego lżejszego acz dość mocno goryczkowego koźlaka. Nie chmieliłem na zimno ani nawet na aromat, więc się ameryki nie spodziewałem, ale chciałem zobaczyć jaką goryczkę daje simcoe - no i się dowiedziałem...że piwo czuć gorzką czekoladą. Ciekawe:

Zasyp:

• 4kg - pale (CM)
  
• 4kg - monach ciemny (CM)
  
• czerwony syrop kandyzowany przygotowany z kilograma cukru
  

Zacieranie:

• mash in: 55^o, 25L
  
• 53^o - 15'
  
• 63^o - 30'
  
• 72^o - 50'
  
• 78^o - 5'
  
• mash out: 78^o, 25L, ciągłe
  

Gotowanie - 120':

• Simcoe 50g - FWH
  
• candi syrup - 0'
  

Drożdże: Gęstwa Munich I

Fermentacja: Temperatura otoczenia 6-8^o, 8 tygodni

Butelkowanie: 77x0,5L z dodatkiem cukru 6g/L